Las funciones del empresario

Las funciones del empresario

Economía

Restaurant

Análisis de caso

Supongamos que eres el director de un restaurant en la ciudad. Este año, te propusiste como objetivo que tu empresa sea reconocida y premiada con una Estrella Michelín.

Cómo funciona la Guía Michelin y las estrellas

La Guía Michelin nace en 1900 para guiar a los conductores que comienzan a viajar por Francia. Luego en 1926 comienzan a utilizar las estrellas como un modo de clasificar  el rango de calidad de cada lugar.  Los restaurantes pueden llegar a ganar hasta 3 estrellas en total como máximo, ya sean de una vez, o vayan cambiando cada año, pero no son acumulables.

Tener una estrella significa que el restaurante ofrece muy buena cocina, y conviene pararse en el trayecto del viaje para conocerlo. Tener dos estrellas, significa que su cocina es excelente, y vale la pena desviarse para conocerlo, si no nos queda de pasada. Y tener tres estrellas, significa que su cocina es excepcional, y vale la pena hacer el viaje para disfrutarlo.

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¿Qué funciones debes realizar como empresario para lograr este objetivo?

La conquista de la estrella

Siguiendo con el ejemplo del restaurant, relaciona cada tarea con las funciones del empresario.

Multiple Choice

Revisar que todos los platos cumplen la calidad necesaria.

• Planificación

• Gestión y dirección

• Organización

• Control

Multiple Choice

Asignar tareas específicas a los distintos cocineros y camareros.

• Planificación

• Gestión y dirección

• Organización

• Control

Multiple Choice

Comunicar a los trabajadores todas las instrucciones.

• Planificación

• Gestión y dirección

• Organización

• Control

Multiple Choice

Decidir todos los procedimientos y políticas a llevar a cabo como estrategia en caso de que haya una queja de algún cliente

• Planificación

• Gestión y dirección

• Organización

• Control

Actividad

1. Selecciona una empresa de tu entorno y plantea un objetivo para ella.

2. Determina las tareas básicas (planificación, dirección, organización y control) necesarias para alcanzarlo.