BHAKSHANAVUM AAROGYAVUM

​ഗ്രൂപ്പ് -2


1. ആഗോള ഭക്ഷ്യമാർക്കറ്റിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വളർച്ചാ ഹോർമോണുകൾ ചേർത്ത ഹാംബർഗർ, കീടനാശിനികൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ, അമിതമായി ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത ശീതളപാനീയങ്ങൾ, കൃത്രിമ നിറങ്ങളും രാസപദാർഥങ്ങളും ചേർത്ത മറ്റു ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

2. ആഗോള ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം എന്താണ്?
ആഗോള ചികിത്സാ വ്യവസായികൾക്ക് കൂടുതൽ ഉപഭോക്താക്കളെ (രോഗികളെ) ഉണ്ടാക്കിക്കൊടുക്കുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ലക്ഷ്യം.

​ഗ്രൂപ്പ് -1


ആഗോള ഭക്ഷ്യമാർക്കറ്റിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ പ്രധാന ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? ഇത് പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥകളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?

• ആഗോള ഭക്ഷ്യമാർക്കറ്റിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള പല ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിലും വളർച്ചാ ഹോർമോണുകൾ
  കീടനാശിനികൾ, അമിതമായി ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര, കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ, രാസപദാർഥങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവയുടെ നിറവും രുചിയും കൃത്രിമമായി പൊലിപ്പിച്ചാണ് വിൽക്കുന്നത്.

  ഇതുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥകൾ എന്തുകൊണ്ടും അഭികാമ്യമാണ്. കാരണം, ഇത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പരിസ്ഥിതിസംസ്കാരത്തിലേക്കു നയിക്കുകയും ജനങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആരോഗ്യപ്രദമായ ഭക്ഷണം ലഭ്യമാക്കുകയും ചെയ്യും. പുതുമ നശിക്കാത്ത ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ലഭ്യമാക്കുന്നു എന്നതാണ് പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥയുടെ ഒരു പ്രധാന ഗുണം. പുതുമ നശിക്കാത്ത ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ പോഷകമേന്മയെക്കുറിച്ച് എല്ലാ വിഭാഗം ആരോഗ്യവിദഗ്ദ്ധരും ഏകാഭിപ്രായക്കാരാണ്.

​ഗ്രൂപ്പ് - 2

ആഗോള ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥയുടെ യഥാർത്ഥ ലക്ഷ്യം എന്താണെന്നും അത് എങ്ങനെയാണ് ഉപഭോക്താക്കളെ ബാധിക്കുന്നതെന്നും വിശദീകരിക്കുക. ഇതിനെ ചെറുക്കാൻ പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥകൾക്ക് എങ്ങനെ കഴിയും?
ആഗോള ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഒരൊറ്റ ലക്ഷ്യം മാത്രമേ ഉള്ളൂ എന്നാണ് ലേഖകൻ പറയുന്നത്: ആഗോള ചികിത്സാ വ്യവസായികൾക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉപഭോക്താക്കളെ (രോഗികളെ) ഉണ്ടാക്കിക്കൊടുക്കുക. ഇത് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ രാസവസ്തുക്കൾ, ഹോർമോണുകൾ, കീടനാശിനികൾ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗത്തിലൂടെയും കൃത്രിമ പഴുപ്പിക്കലിലൂടെയും ദൃശ്യചാരുതയ്ക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നതിലൂടെയും സംഭവിക്കുന്നു. പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥകൾ ഇതിനൊരു ബദലാണ്. കാരണം, അവ പുതുമ നശിക്കാത്തതും ഓരോ സീസണിലും അതത് പ്രദേശങ്ങളിൽ ഉണ്ടാകുന്നതുമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. ഇത്തരം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളാണ് പോഷകഗുണമേന്മയിൽ ഏറ്റവും മുൻപന്തിയിൽ നിൽക്കുന്നത്. വിളവെടുത്ത ഉടൻ ഉപഭോക്താക്കളിലേക്ക് എത്തുന്നതുകൊണ്ട് പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടാതെ ലഭിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

​ഗ്രൂപ്പ് -3
1. ആഗോള ഭക്ഷ്യമാർക്കറ്റിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വളർച്ചാ ഹോർമോണുകൾ ചേർത്ത ഹാംബർഗർ, കീടനാശിനികൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ, അമിതമായി ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത ശീതളപാനീയങ്ങൾ, കൃത്രിമ നിറങ്ങളും രാസപദാർഥങ്ങളും ചേർത്ത മറ്റു ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

2. ആഗോള ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം എന്താണ്?
ആഗോള ചികിത്സാ വ്യവസായികൾക്ക് കൂടുതൽ ഉപഭോക്താക്കളെ (രോഗികളെ) ഉണ്ടാക്കിക്കൊടുക്കുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ലക്ഷ്യം.

3. പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥയുടെ ഒരു പ്രധാന ഗുണം എന്താണ്?
പുതുമ നശിക്കാത്ത ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ലഭ്യമാക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഗുണം.

4. വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിലെ വിറ്റാമിനുകൾക്ക് എന്ത് സംഭവിക്കും?
വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിലെ വിറ്റാമിനുകൾ ക്രമത്തിൽ ക്ഷയിക്കാൻ തുടങ്ങും.

Multiple Choice

പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥയുടെ ഒരു പ്രധാന ഗുണം എന്താണ്?

• കൂടുതൽ വിലക്കുറവിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു.

• പുതുമ നശിക്കാത്ത ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ലഭ്യമാക്കുന്നു.

• കൂടുതൽ വൈവിധ്യമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു.

• ദൂരയാത്രകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു.

Multiple Choice

തക്കാളി പച്ചയായിരിക്കുമ്പോൾ പറിച്ചെടുക്കുന്നതിന്റെ കാരണം എന്താണ്?

• പഴുത്ത തക്കാളിക്ക് രുചി കുറവായതുകൊണ്ട്.

• പഴുത്തുതുടങ്ങിയാൽ യന്ത്രസാമഗ്രികൾ ഉപയോഗിച്ച് പറിച്ചെടുക്കാനും ദീർഘദൂരംകൊണ്ടുപോകാനും പ്രയാസമായിരിക്കും എന്നതുകൊണ്ട്.

• പച്ചത്തക്കാളിക്കാണ് കൂടുതൽ പോഷകഗുണം.

• ഇത് വിളവെടുപ്പ് എളുപ്പമാക്കുന്നു.

Multiple Choice

വിളവെടുപ്പിന് ശേഷം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിലെ വിറ്റാമിനുകൾക്ക് എന്ത് സംഭവിക്കുന്നു?

• അവയുടെ അളവ് കൂടുന്നു.

• അവയുടെ അളവ് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

• അവ ക്രമത്തിൽ ക്ഷയിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

• അവ പുതിയ രൂപങ്ങളിലേക്ക് മാറുന്നു.