Jugos y Néctares

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By HECTOR POLICARPIO MARIN

Multiple Choice

Se refiere en Química orgánica al grupo que explixa el grado de esterificación de la pectina.

• Grupo metoxilo

• Grupo alcohol

• Grupo cetona

• Grupo carboxilo

Multiple Choice

En las mermeladas el contenido de fruta o zumo de la fruta no deberá ser menor de un porcentaje cuyo valor es:

• 50 %

• 25 %

• 30 %

• 10 %

Multiple Choice

La guayaba, ciruelas, sandía, uvas y durazno son ricos en:

• Vitamina C

• Calcio

• Fósforo

• Vitamina A

Multiple Choice

Estos son asimilados fácilmente por el organismo facilitándo el tránsito intestinal.

• La leche

• Vitamina D

• Jugos y pulpas

• Las leguminosas

Multiple Choice

Con este término se refiere al mantenimiento de las características físicas, químicas, organolépticas y nutricionales de los productos procesados.

• Normados

• Autenticidad

• Durabilidad

• Etica