RA2. Métodes de conservació i envasament

Multiple Choice

Quina és la diferència principal entre la refrigeració i la congelació en la conservació d'aliments?

• La refrigeració manté els aliments frescos per més temps, mentre que la congelació els cuina.

• 
  La refrigeració s'usa només per a verdures, la congelació només per a carn.

• 
  La refrigeració conserva aliments a temperatures entre 2 °C i 8 °C, la congelació a -18 °C.

• 
  La refrigeració conserva aliments a temperatures entre -2 °C i -8 °C, la congelació a 18 °C.

Multiple Choice

Quins mètodes de conservació ajuden a retardar l'oxidació dels aliments?

• Refrigeració

• Congelació

• Envasat al buit

• Salaó

Open Ended

Per què és important conservar els aliments mitjançant mètodes com la refrigeració, congelació i envasament?

Open Ended

Per què no s'ha de tornar a congelar un aliment que ja ha estat descongelat?