RA2. Final 2

Open Ended

Descriu en què consisteix el mètode FIFO i per què és important en la seguretat alimentària.

Multiple Choice

Quin és l'objectiu principal d'aplicar el mètode FIFO en la gestió d'aliments?

• Evitar la contaminació creuada

• 
  Garantir la qualitat i seguretat dels aliments

• Minimitzar el risc de servir aliments caducats

• Facilitar el control d'inventari

Multiple Select

Quines de les següents opcions són exemples de contaminació indirecta?

• 
  Contacte físic entre aliments crus i cuinats

• Mans no netes

• Gotes de líquids contaminats

• Ús d'utensilis compartits

Fill in the Blanks

Separar aliments crus i

és una mesura essencial per a evitar la contaminació creuada.

Multiple Choice

Quina de les següents accions NO ajuda a prevenir la contaminació creuada?

• Utilitzar taules de tallar diferenciades per colors

• No netejar els utensilis després de cada ús

• Separar aliments crus i cuinats

• 
  Emmagatzemar aliments crus en la part inferior de la nevera

Multiple Select

Quina de les següents accions ajuda a evitar la contaminació creuada en la cuina?

• Barrejar zones de crus i cuinats

• Establir un circuit de treball que separi zones de crus i cuinats

• Netejar els draps regularment

• Utilitzar els mateixos utensilis per a tot

Multiple Select

En quines situacions és necessari rentar-se les mans segons les normes d'higiene?

• Abans de començar a treballar

• 
  Després de tocar aliments crus, residus o diners

• Havent dinat

• Després d'esternudar, tossir o tocar-se la cara

Fill in the Blanks

Per a manipular aliments, és obligatori usar

neta i exclusiva.

Multiple Choice

Quin comportament higiènic NO està permès en zones de manipulació d'aliments?

• Comer y beber

• Llevar gorra para cubrir el cabello

• Informar síntomas al responsable

• Usar ropa limpia

Open Ended

¿Qué dudas tienes sobre los procediments higiénics i prevenció de riscos que te gustaría aclarar al finalizar la sesión?

Multiple Choice

¿Por qué es importante mantener la cadena de fred en la conservación y transporte de productos perecederos?

• Para evitar la contaminación y el deterioro de los productos.

• Para ahorrar energía durante el transporte.

• Para reducir el costo de almacenamiento.

• Para aumentar la cantidad de productos transportados.