Zat aditif dan adiktif

Multiple Choice

Manakah dari berikut ini yang merupakan fungsi utama zat aditif dalam makanan?

• Memberikan warna dan rasa

• Meningkatkan kadar gula

• Mengurangi jumlah kalori

• Menambah kandungan protein

Open Ended

Mengapa zat aditif penting dalam kehidupan sehari-hari, khususnya dalam industri makanan?

Multiple Choice

Apa saja golongan yang termasuk dalam NAPZA menurut peta konsep?

• Narkotika, Psikotropika, Zat adiktif

• Narkotika, Alkohol, Nikotin

• Psikotropika, Kafein, Inhalan

• Zat adiktif, Golongan I, Golongan II

Open Ended

Jelaskan perbedaan antara zat aditif, zat adiktif, dan psikotropika berdasarkan pengantar dan peta konsep!

Open Ended

Sebutkan fungsi zat aditif yang diatur oleh Departemen Kesehatan di Indonesia!

Fill in the Blanks

Zat aditif makanan digunakan untuk

rasa dan aroma makanan.

Multiple Choice

Manakah dari berikut ini yang merupakan tujuan pemberian zat aditif pada makanan?

• Mempertahankan nilai gizi makanan

• Menurunkan kualitas makanan

• Membuat makanan cepat basi

• Mengurangi rasa makanan

Fill in the Blanks

Wortel digunakan sebagai zat aditif alami karena mengandung

yang memberi warna oranye pada makanan.

Multiple Choice

Apa fungsi kunyit sebagai zat aditif alami dalam makanan?

• Memberi warna kuning agak gelap pada makanan

• Menambah rasa pedas pada makanan

• Mengurangi rasa manis pada makanan

• Membuat makanan menjadi asam

Open Ended

Jelaskan perbedaan utama antara daun suji dan kunyit sebagai pewarna makanan alami!

Multiple Choice

Manakah dari berikut ini yang merupakan zat aditif alami pemanis?

• Gula pasir

• Daun suji

• Kunyit

• Garam

Fill in the Blanks

Gula aren lebih sering digunakan dalam pembuatan

dan dodol.

Multiple Choice

Apa persamaan fungsi gula kelapa dan gula aren sebagai zat aditif alami?

• Keduanya digunakan sebagai pemanis dalam makanan dan minuman

• Keduanya digunakan sebagai pewarna makanan

• Keduanya digunakan sebagai pengawet sayur

• Keduanya digunakan untuk menambah rasa asam

Open Ended

Sebutkan dua manfaat madu sebagai zat aditif alami!

Multiple Choice

Apa fungsi utama garam dapur sebagai zat aditif alami dalam pengawetan makanan?

• Menyerap kandungan air dan menghambat pertumbuhan bakteri

• Memberikan rasa manis pada makanan

• Mengubah warna makanan

• Meningkatkan kadar vitamin dalam makanan

Open Ended

Jelaskan bagaimana bawang putih dapat berfungsi sebagai pengawet alami dan zat apa yang dikeluarkan saat bawang putih diiris.

Multiple Choice

Zat aditif alami apa yang digunakan sebagai pengawet buah dan sayuran dengan larutan asam asetat 4%?

• Asam cuka

• Garam dapur

• Bawang putih

• Cabai merah

Fill in the Blanks

Garam dapur biasanya ditambahkan nutrisi tambahan berupa

untuk mengurangi risiko penyakit gondok.

Multiple Choice

Manakah dari zat berikut yang mengandung allicin, sulfur, dan iodin tinggi?

• Bawang putih

• Cabai merah

• Daun jeruk

• Vanili

Open Ended

Bandingkan peran daun jeruk dan vanili sebagai pemberi aroma dalam makanan. Jelaskan perbedaan utama aroma dan penggunaannya.

Multiple Choice

Apa fungsi serai sebagai zat aditif alami dalam makanan dan minuman?

• Menambah aroma segar dan penghangat tubuh

• Memberikan rasa asam pada makanan

• Membuat makanan lebih manis

• Mengawetkan makanan

Fill in the Blanks

Zat aditif alami yang digunakan untuk membuat nasi harum dan tidak cepat basi adalah

Open Ended

Jelaskan perbedaan penggunaan daun pandan dan serai sebagai zat aditif alami pada makanan!

Multiple Choice

Manakah dari berikut ini yang merupakan contoh zat pewarna sintetis yang dilarang penggunaannya pada makanan?

• Rhodamin-B

• Fast Green FCF

• Sunset yellow FCF

• Brilliant blue FCF

Open Ended

Sebutkan dua contoh pemanis buatan yang lebih manis dari gula dan masih digunakan dalam industri makanan!

Multiple Choice

Apa tujuan utama penggunaan zat pengawet sintetis dalam makanan?

• Agar makanan tahan lama

• Menambah aroma makanan

• Memberikan warna menarik

• Meningkatkan rasa manis

Fill in the Blanks

Zat aditif digunakan untuk pewarna, pemanis, pengawet, penyedap, antioksidan, sekuestan, penambah aroma, dan pengatur

.

Open Ended

Jelaskan perbedaan antara zat aditif alami dan zat aditif sintetis serta berikan contoh penggunaannya dalam kehidupan sehari-hari.