EIF Lecture15-2

有關握手禮儀，下列敘述何項錯誤？

• 握手時，無需一邊鞠躬一邊握手
• 男士與初次介紹認識之女士，通常不握手
• 男士為顯示紳士風度，宜先伸手向女士行握手禮
• 主人對客人有先伸手相握之義務

有關中餐餐桌禮儀，下列何項敘述錯誤？

• 當別人食物未吞嚥以前，勿舉杯敬酒
• 若取用有密封塑膠套的濕紙巾時，宜用手撕開，切勿用力拍破
• 用餐時，勿拿筷子敲餐具
• 用餐時注意肢體儀態，要以口就碗

有關西餐餐具擺放、使用方式，下列何項錯誤？

• 餐具由外而內使用，右手持刀，左手持叉
• 用過餐具需平放在餐桌上
• 餐具排列時，湯匙不置碗內
• 用畢餐具要橫放於盤子上，與桌緣約成 30 度角

對於日式的用餐禮儀的敘述，下列何者為非？

• 如果遇到附有蓋子的料理，食用時應將蓋子往兩邊開啟並置於兩旁
• 食用竹籤串的燒烤物時，應先將竹籤抽開，再一個個食用
• 應等到主賓客或主人說：「開動吧」、「大家動筷吧」才可以開始用餐
• 當有好幾副碗筷時，為了收拾方便，可以像疊羅漢一樣一直往上疊

下列敘述何者為是？

• 吃西餐時，若餐館端出來的水果是香蕉，可以用手拿起來剝皮並食用
• 喝咖啡時，應該連用盤子和咖啡杯一起端起來喝
• 外國人忌諱「１３」，所以在餐桌及人數的安排上應儘量避開

西方人在飲酒前，主人先行試酒是為了證明什麼？

• 證明酒沒有被偷喝過
• 證明酒沒有被下毒

以方型桌為例，主人應坐在那個位置？

• 任何一個位置均可
• 最靠近入口處的位置   
• 最靠近裡面的位置

在坐位的安排上，男主賓的位置應該如何安排才是正確的呢？

• 在男主人的左手邊
• 在男主人的右手邊
• 在女主人的左手邊
• 在女主人的右手邊

用餐時，若有事需中途離席，餐巾應該如何放置？

• 放在桌子上
• 放在椅子上
• 任何位置皆可

介紹訪客認識時，要先將

• 女士介紹給男士認識
• 將長輩先介紹給晚輩認識
• 將同齡的男士介紹給女士認識