5 клас. Бутерброди. Гарячі напої.

Бутерброди - це шматочки хліба, з покладеними на них

• одним продуктом
• різними продуктами
• гастрономічними продуктами
• солодкими та солоними продуктами

Бутерброди поділяють на такі види:

• За температурою подачі; за смаком; за способом нарізки
• За способом приготування; за смаком; за формою
• За температурою подачі; за смаком; за формою
• За температурою подачі; за якістю; за формою

За температурою подачі бутерброди поділяють на:

• Холодні, гарячі, теплі
• Холодні, гарячі
• Заморожені, гарячі, теплі
• Заморожені, теплі

За смаком бутерброди поділяють на:

• Солоні, гострі, солодкі
• Підсолені, гострі, солодкі
• Гострі, солодкі
• Солоні, гострі

Залежно від форми бутербродів їх поділяють на:

• Відкриті, прикриті, канапе
• Відкриті, двосторонні, закусочні
• З одним шматком хліба, закриті, закусочні
• Відкриті, закриті, закусочні

На малюнку зображені такі види бутербродів:

• а) закриті;  б) відкриті;  в) закусочні
• а) відкриті;  б) закриті;  в) закусочні
• а) закриті;  б) закусочні;  в) відкриті
• а) закусочні; б) відкриті;  в) закриті

Визнач правильне твердження:

• Якщо на шматочку хліба розміщено один-два продукти, - це простий бутерброд, а якщо кілька різних продуктів, - складний.
• Якщо на шматочку хліба розміщено один-два продукти, - це складний бутерброд, а якщо кілька різних продуктів, - простий.
• Якщо між шматочками хліба розміщено один-два продукти, - це простий бутерброд, а якщо кілька різних продуктів, - складний.
• Якщо на шматочку хліба розміщено один-два гастрономічних продукти, - це простий бутерброд, а якщо кілька різних продуктів, - складний.

Визнач правильне твердження:

• Товщина скибок для відкритих бутербродів - 1...1,5 см, для закритих - від 0,5 до 1 см
• Товщина скибок для відкритих бутербродів - 1,5 см, для закритих - 1 см
• Товщина скибок для відкритих бутербродів – 0,5...1,5 см, для закритих - від 1 до 2 см
• Товщина скибок для відкритих бутербродів - 1...1,5 см, для закритих - від 1,5 до 2 см.

Визнач правильне твердження:

• Товсті батони вареної ковбаси нарізують упоперек на скибки до 2 мм, а тонкі батони копченої ковбаси – навскоси завтовшки 3…5 мм
• Товсті батони вареної ковбаси нарізують упоперек на скибки завтовшки 3…5 мм, а тонкі батони копченої ковбаси – уздовж зовсім тоненько (до 2 мм)
• Товсті батони вареної ковбаси нарізують уздовж на скибки завтовшки 3…5 мм, а тонкі батони копченої ковбаси – навскоси зовсім тоненько (до 2 мм)
• Товсті батони вареної ковбаси нарізують упоперек на скибки завтовшки 3…5 мм, а тонкі батони копченої ковбаси – навскоси зовсім тоненько (до 2 мм)

Кожна обробна дошка має відповідне позначення:

• «Г» - хліб; «Х» - гастрономічні продукти; «ОС» - овочі сирі.
• «ОС» - хліб; «Х» - гастрономічні продукти; «Г» - овочі сирі.
• «Х» - хліб; «Г» - гастрономічні продукти; «ОС» - овочі сирі.
• «Х» - хліб; «Г» - гастрономічні продукти; «СО» - овочі сирі.