在糕餅盒中放入脫氧劑，主要是應用什麼原理來保存食品？

• 維持低溫

• 保持高溫

• 隔絕水分

• 隔絕空氣

下列哪一個不是保存食物的好方法？

• 將食物做真空包裝處理

• 將食物脫水乾燥

• 將食物放在溫暖潮溼處

• 將食物放入冰箱

想讓剛從菜市場買回來的肉類保存久一點，可以利用下列哪一種食品來進行醃漬呢？

• 牛奶

• 黑胡椒粒

• 麵粉

• 鹽

梅雨季節時，鞋櫃中的皮鞋比較容易發霉，這是因為

• 皮鞋接觸到較多的冷空氣

• 皮鞋接觸到較多的暖空氣

• 空氣中的氧氣增加

• 空氣中的水分增加

從青黴菌提煉出來的青黴素，有什麼用途？

• 幫助食品發酵

• 抑制細菌生長

• 分解生物屍體

• 使土壤肥沃

黴菌是下列哪一種生物？

• 微生物

• 巨生物

• 謎生物

• 奈米生物

利用哪一種黴菌可以釀造醬油？

• 黑黴菌

• 米麴菌

• 放射毛黴

• 青黴菌

在腐壞的柳丁上看到了一層綠色的物體，它應該是

• 黑黴菌

• 紅麴菌

• 米麴菌

• 青黴菌

圖中所指的是顯微鏡的哪個部位？

• 反光鏡

• 鏡筒

• 鏡臂

• 物鏡

圖中所指的是顯微鏡的哪個部位？

• 旋轉盤

• 物鏡

• 反光鏡

• 光圈