Lipid test I

ลิพิดเป็นสารชีวโมเลกุลที่มีธาตุใดเป็นองค์ประกอบหลัก

• C, O

• C, H, S

• C, H, O

• C, O, N

ข้อใด ไม่ใช่ ชนิดของลิพิดที่แบ่งตามโครงสร้าง

• ลิพิดเชิงเดี่ยว

• ลิพิดเชิงขั้ว

• ลิพิดเชิงซ้อน

• ลิพิดอนุพันธ์

ข้อใด ไม่ใช่ ลิพิด

• Insulin

• Triglyceride

• Steroid

• Phospholipid

สารที่เกิดจากกลีเซอรอล 1 โมเลกุล ทำปฏิกิริยากับกรดไขมัน 3 โมเลกุล เรียกว่าอะไร

• monoglyceride

• diglyceride

• triglyceride

• tetraglyceride

ปฏิกิริยาการเกิดไขมันและน้ำมันเรียกว่าปฏิกิริยาอะไร

• Saponification

• Esterification

• Hydrolysis

• Trans Esterification

ไขมันจัดเป็นสารประกอบประเภทใด

• กรดคาร์บอกซิลิก

• ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว

• เอสเทอร์

• แอลกอฮอล์

ข้อใดกล่าว ไม่ถูกต้อง

• ไขมัน คือ triglyceride ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวอยู่มาก

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวโดยทั่วไปจะมีโครงสร้างแบบ cis-isomer

• โมเลกุลของกรดไขมันจะไม่มีขั้วเพราะมีส่วนของ Hydrocarbon มากกว่า

• น้ำมันจะมีจุดเดือดจุดหลอมเหลวสูงเนื่องจากประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว

สารใดต่อไปนี้เป็นกรดไขมันอิ่มตัว

• กรดปาล์มิโตเลอิก

• กรดสเตียริก

• กรดโอเลอิก

• กรดไลโนเลนิก

สารใดต่อไปนี้เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว

• C₁₇H₃₃COOH

• C₁₅H₃₁COOH

• C₁₆H₃₃COOH

• C₁₁H₂₃COOH

กรดไขมันดังกล่าวชื่อว่าอะไร

• โอเมก้า 9

• โอเมก้า 6

• โอเมก้า 3

• โอเมก้า 7