H5/V6 Voeding

Wat zijn voedingsstoffen?

• alles wat je eet of drinkt
• bruikbare delen uit etenswaren
• bouwstoffen en brandstoffen
• onverteerbare delen

Wat zijn additieven?

• kleurstoffen
• geurstoffen
• conserveermiddelen
• stoffen die extra aan voeding worden toegegvoegd

wat is je BMI?

• de verhouding tussen je lengte en je gewicht
• een maat voor gezond gewicht per leeftijd
• een instelling die bepaald hoeveel je mag eten per dag

Wanneer eet je gezond?

• als je minder eet dan dat je verbruikt
• als je alle voedingstoffen binnen krijgt
• als je niet te vet eet
• al je niet te zout eet

1 glas melk bevat 150 mlHoeveel gram calcium krijg je binnen met 3 glazen melk?

• 600 g
• 0,6 g
• 900 g
• 0,9 g

Is witlof een voedingsmiddel?

• Ja

• Nee

Levert witlof voedingsvezels?

• Ja

• Nee

Op de verpakking van een voedingsmiddel staat: verpakt onder beschermde atmosfeer. Welke conserveermethode is gebruikt om het voedingsmiddel langer houdbaar te maken?

• Inblikken

• Gasverpakken

• Vacuüm verpakken

Aan margarine kunnen onder andere antioxidanten, emulgatoren en kleurstoffen zijn toegevoegd. Welke van deze additieven moet het ranzig worden van margarine tegengaan?

• Antioxidanten

• Emulgatoren

• Kleurstoffen

In de maag van de mens vindt met behulp van het enzym pepsine vertering plaats. Wanneer het voedsel in de twaalfvingerige darm terecht komt, stopt de werking van pepsine na enige tijd. Wat is hiervan de oorzaak?

• De temperatuur in de twaalfvingerige darm maakt pepsine onwerkzaam.

• De pH in de twaalfvingerige darm maakt pepsine onwerkzaam.

• Het toevoegen van gal in de twaalfvingerige darm maakt pepsine onwerkzaam.

• In de twaalfvingerige darm wordt het voedsel door andere enzymen dan pepsine verteerd.