เคมีพื้นฐานสิ่งมีชีวิต

1. โปรตีนจากพืชและสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน

2. ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการขึ้นกับแต่ละช่วงอายุ

3. ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนได้เอง

ต้องได้จากสารอาหารเท่านั้น

4. โปรตีนมีธาตุองค์ประกอบเหมือนกันคาร์โบไฮเดรต คือ

คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน แต่โปรตีนมีธาตุไนโตรเจนในขณะ

ที่คาร์โบไฮเดรตมีธาตุกำมะถัน

ก.อะตอมของHและOยึดเหนี่ยวกันด้วย Hydrogen bondระหว่างHและOของน้ำ

ข.อะตอมของโมเลกุลน้ำเป็นโมเลกุลที่มีขั้วโดยHทั้ง2เป็นประจุลบ

ค.น้ำเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องเกิดจากการยึดเหนี่ยวด้วย Covalent bondระหว่างอะตอมของOกับHของโมเลกุลน้ำ

ง.น้ำเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องเกิดจากการยึดเหนี่ยว ของHydrogen bondระหว่างอะตอมของOกับHของโมเลกุลน้ำ

ก.น้ำเป็นHydrophilicทำให้สามารถเป็นตัวทำละลายได้ดี

ข.น้ำเป็นHydrophobicทำให้สารละลายสามารถแตกตัวได้ดีในน้ำ

ค.น้ำสามารถแตกตัวให้ไอออนได้เป็นH+และOH-ทำให้เกิดสมบัติกรด-เบสสามารถปรับสมดุลกรดเบสของร่างกาย

ง.น้ำสามารถแตกตัวได้รวดเร็วจึงมีคุณสมบัติรักษาสมดุลอุณหภูมิร่างกาย

ก.แร่ธาตุเป็นสิ่งจำเป็นเพราะเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์และโปรตีน

ข.แร่ธาตุที่สิ่งมีชีวิตต้องการจะต้องอยู่ในรูปของไอออน

ค.แร่ธาตุที่สิ่งมีชีวิตต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น

ง.พืชสามารถนำแร่ธาตุเข้าสู่รากโดยอาศัยน้ำเป็นตัวทำละลาย

ก.ประกอบด้วยกลีเซอรอล1โมเลกุลและกรดไขมัน3โมเลกุล

ข.ประกอบด้วยกลีเซอรอล3โมเลกุลและกรดไขมัน1โมเลกุล

ค.ประกอบด้วยกลีเซอรอล1โมเลกุลและกรดไขมัน1โมเลกุล

ง.ประกอบด้วยกลีเซอรอล3โมเลกุลและกรดไขมัน3โมเลกุล

ก.มีวิตามินสะสมมากกว่า

ข.ให้ปริมาณมากกว่าในจำนวนกรัมที่เท่ากัน

ค.มีเกลือแร่สะสมอยู่ในโมเลกุลมากกว่า

ง.ชนิดของธาตุที่องค์ประกอบหลักมีจำนวนมากกว่า

ก.โปรตีน>ไขมัน >คาร์โบไฮเดรต

ข.ไขมัน>โปรตีน>คาร์โบไฮเดรต

ค.คาร์โบไฮเดรต >โปรตีน>ไขมัน

ง.โปรตีน>คาร์โบไฮเดรต>ไขมัน

ก.ปฏิกิริยาคายพลังงานเป็นการสร้างพันธะเคมีภายในเซลล์ ปฏิกิริยาดูดพลังงานเป็นการสลายพันธะเคมีภายในเซลล์

ข.ปฏิกิริยาคายพลังงานเป็นการสลายพันธะเคมีภายในเซลล์ ปฏิกิริยาดูดพลังงานเป็นการสร้างพันธะเคมีภายในเซลล์

ค.ปฏิกิริยาคายพลังงานเป็นการสร้างพันธะเคมีภายในเซลล์ ปฏิกิริยาดูดพลังงานเป็นการสร้างพันธะเคมีภายในเซลล์

ง.ปฏิกิริยาคายพลังงานเป็นการสลายพันธะเคมีภายในเซลล์ ปฏิกิริยาดูดพลังงานเป็นการสลายพันธะเคมีภายในเซลล์

ก.เอนไซม์มีความจำเพาะกับสารตั้งต้นตัวใดตัวหนึ่งแต่สามารถทำงานร่วมกับสารที่ใกล้เคียงได้

ข.เอนไซม์เหมือนแม่กุญแจกับลูกกุญแจคือมีความจำเพาะต่อสารตั้งต้นเดียวเท่านั้น

ค.เอนไซม์สามารถทำงานได้ดีในอุณหภูมิปกติของร่างกาย

ง.เอนไซม์สามารถทำงานดีเฉพาะในบริเวณที่มีค่าpHที่มีค่าสูงๆเท่านั้น

ก.อุณหภูมิ กรด-เบส ปริมาณแร่ธาตุ

ข.ความเข้มข้นของสารตั้งต้น กรดเบส

อุณหภูมิ

ค.กรดเบส ความเข้มข้นของเอนไซม์

ปริมาณน้ำ

ง.ถูกทุกข้อ