derivados cárnicos

mencione 3 productos embutidos

• pernil,tocineta,longaniza

• salchichón, morcilla, salchicha

• jamón,carne,mortadela

ques la carne?

• es producto que se come

• parte de muslo con hueso de cualquier animal apto para el consumo

• ninguna de las anteriores

en que consiste la división y lavado de de canales

• consiste en dividir 2 dos partes iguales después del sacrificio

• se hace inspección veterinaria y lava con abundante agua potable

• el resultado final es la inspección veterinaria si es apto para el consumo

• todas las anteriores

productos no comestibles de los bovinos

• A.cueros y cascos

• B.sangre plasma sanguíneo

• C. A y B son correctas

• D.ninguna de las anteriores

como se clasifican los productos procesados

• productos procesados cocidos

• productos procesados crudos

• productos procesados enlatados

• todas las anteriores

que se entiende por producto cárnico procesado

• que son elaborados a base de carne grasas y viseras y subproductos comestibles de animales de abasto

• que elaborados con vegetales

• ninguna de las anteriores

mencione dos productos no embutidos

• tocineta morcilla

• pernil jamón

• ninguna de las anteriores

• todos las anteriores

diga cuál esa la temperatura ideal para conservar los productos procesados crudos

• -18°C

• -4°C

• -8°C

• ninguna de las anteriores

cuál es vida util de alimento procesado crudo

• 45 dias

• 30 días

• 20 dias

• ninguna de las anteriores

mencione dos productos procesados enlatados

• albondindiga pernil jamón

• jamon crudo, albóndiga, pasta de hígado

• todas las anteriores