Fleisch - Qualität als oberste Prämisse
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Wie lange muss das Rindfleisch abhängen, um eine optimale Qualität zu erreichen?
20 Tage
18 - 23 Tage
19 - 23 Tage
23 Tage
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Woran erkennt man die ideale Reifung?
Geruch
Aussehen
Geschmack
Druckprobe
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Wie soll die Oberfläche eines guten Fleischstückes aussehen?
Matt
Glänzend
Blass
Bräunlich
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Was ist ein guter Indikator für die Qualität von Schweinefleisch?
Fett
Größe
Helle Farbe
Dunkle Farbe
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Frisches Fleisch riecht...
nach Stall
angenehm, neutral
nach Tier
muffig
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Wie sollte die perfekte Lagertemperatur für Fleisch sein?
3 °C
3 - 4 °C
4 °C
2 - 4 °C
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Wie viele Tage darf Geflügel vom Schlachtzeitpunkt an gelagert werden?
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