La nutrition en bac pro ASSP 1ère partie

Les aliments peuvent avoir un rôle:

• Constructeur

• Régulateur

• Énergétique

• Fonctionnel

Les besoins énergétiques varient en fonction:

• De leur appétit

• De l'activité physique

• De l'âge

• Du sexe

• Etat de santé

Indiquer le nom du groupe alimentaire représenté sur l'image

• Les protéines

• Glucides

• Viande Poisson Oeuf

• Les lipides

Indiquer le nom du groupe alimentaire représenté par l'image:

• Banane et féculents

• Pomme de terre et pain

• Féculents et céréales

• Glucides complexes

Indiquer le principal rôle nutritionnel des aliments du groupe ci-dessous:

• Rôle fonctionnel

• Rôle constructeur

• Rôle énergétique

Les constituants alimentaires DOMINANTS de ce groupe sont:

• Les lipides

• Les glucides simples

• Les protéines

• Les glucides complexes

Les aliments de ce groupe sont riches en:

• Protéines

• Fibres

• Glucides

• Vitamines

Le glucose est un:

• Glucide double

• Glucide simple

• Glucide complexe

L'amidon est un glucide:

• Simple

• Double

• Complexe

Les aliments riches en glucides complexes sont:

• Le pain

• Les céréales

• Les pommes de terre

• La confiture