Biochimica: i lipidi

I lipidi sono tutti:

• Acidi grassi

• Poliesteri del glicerolo

• Triesteri del glicerolo

• Molecole di origine animale

Quale delle seguenti non è una caratteristica dei lipidi?

• A temperatura ambiente, possono essere solidi o liquidi

• Gli acidi grassi da cui derivano, hanno catene ramificate

• Generalmente contengono un numero pari di atomi di C

• Facendoli bollire con un alcale, danno una soluzione di acidi grassi e glicerolo

Il glicerolo è:

• Un aldolo

• Un alcol terziario

• Un polialcol con 3 funzioni alcoliche

• Un sapone

L'acido oleico deriva sicuramente dalla saponificazione di:

• Un grasso di origine animale

• Un grasso di origine vegetale

• Un olio di origine vegetale

• Da una reazione di deidrogenazione

La saponificazione è:

• Una reazione di idrolisi condotta in ambiente basico

• Una reazione di idrolisi condotta in ambiente acido

• Una reazione il cui prodotto principale è un trigliceride

• Una reazione che provoca il cosiddetto " indurimento"

Quale delle seguenti affermazioni è falsa?

• I lipidi si distinguono in oli e grassi

• I lipidi sono solubili nei solventi organici

• I lipidi sono solubili in acqua

• In genere i lipidi sono una miscela complessa di trigliceridi

Un sapone è :

• Glicerolo e acido grasso

• Un sale (generalmente di sodio) di un acido grasso

• Una molecola che fa tanta schiuma

• Un derivato dalla reazione di idrogenazione di un olio, catalizzata da Nichel

Cosa rappresenta questa immagine?

• è una "micella", con teste polari verso l'interno e le catene apolari rivolte verso l'esterno

• è una "micella", con teste polari verso l'esterno e le catene apolari rivolte verso l'interno

• è un fosfolipide

• è un olio

Quale dei seguenti problemi non è causato da un sapone tradizionale?

• Crescita smisurata delle alghe nelle acque

• Reazione alcalina in acqua a causa dell'idrolisi

• Formazione di sali insolubili con Ca²⁺ e Mg²⁺ nelle acque ad elevata durezza

• Possibile precipitazione di acidi grassi in acque in ambiente acido

Sono detergenti sintetici:

• Sali di sodio di acidi grassi, sali di sodio di idrogenosolfati di alchile

• Solo i sali di sodio di idrogenosolfati di alchile

• Solo gli alchilbenzensolfonati di sodio

• Sali di sodio di idrogenosolfati di alchile e alchilbenzensolfonati di sodio