FERMENTAZIONI MICROBICHE
Chemistry
9th - 10th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La reazione chimica che conduce alla produzione di aceto è una:
FERMENTAZIONE
OSSIDAZIONE
IDROLISI
RIDUZIONE
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
LA FERMENTAZIONE BUTIRRICA è SVOLTA DA:
batteri del genere Lactobacillus
lieviti del genere Saccharomyces
batteri del genere Clostridium
batteri del genere Propionibacterium
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
I caratteristici buchi nel formaggio Emmental sono causati da
fermentazione malolattica
fermentazione butirrica
fermentazione propionica
fermentazione lattica
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Nella fase di maltitura gli enzimi amilolitici:
Trasformano l’amilopectina in amilosio
Trasformano l’amido in maltosio
Trasformano l’amilosio in glucosio
Trasformano l’amilosio in triosi
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Nella fermentazione alcolica l’acido piruvico viene
prima decarbossilato e poi ridotto dall'acetaldeide
prima defosforilato e poi ridotto dal NADH
ossidato dal NADH
prima decarbossilato e poi ridotto dal NADH
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
L'accettore finale di idrogeno nella respirazione cellulare é:
il NAD+
l'ossigeno
l'ATP
l'acido piruvico
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
L'accettore finale di elettroni nella fermentazione è:
l'acido piruvico
l'ossigeno
il NAD+
il glucosio
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