Quiz Lab RCK Des 18

Berapa suhu oven yang digunakan untuk uji kadar air berdasarkan SNI 2973:2011 tentang Biskuit?

• 105 °C

• 110 °C

• 120 °C

• 130 °C

Standar atau baku mutu nilai Chemical Oxygen Demand (COD) berdasarkan SK Gubernur Jawa Barat No 6 Tahun 1999 tentang Limbah Cair Industri Makanan dari Susu, yaitu?

• maksimum 50 mg/L

• minimum 50 mg/L

• maksimum 100 mg/L

• minimum 100 mg/L

Pernyataan berikut berhubungan dengan triangle test, kecuali?

• disajikan 3 sampel. Dua sampel mengalami perubahan proses atau komposisi, sedangkan satu sampel merupakan standar atau existing product

• bertujuan mengetahui perbedaan secara umum antarsampel dan membedakan salah satu sampel yang menyimpang dari yang lainnya

• preparasi fisik dan kemasan semua sampel dibuat sama kemudian diberi 3 kode berbeda

• Pengujian dilakukan pada hari yang sama

Parameter yang diuji pada penentuan umur simpan (shelf life), kecuali?

• kadar air

• kandungan mikrobiologi

• tekstur

• kadar protein

Mikroba jenis apa yang media tumbuhnya menggunakan petrifilm seperti pada gambar berikut?

• Yeast and Mold

• Aerobic Count

• E. Coli and Coliform

• Salmonella

Inhibitor apa yang digunakan pada analisa kadar Biochemical Oxygen Demand (BOD5)

• Biological

• Nitrification

• Purification

• Fixation

Berapa suhu dan waktu yang digunakan untuk sterilisasi pelarut (BPW) menggunakan autoclave?

• 121 ^oC selama 15 menit

• 121 ^oC selama 30 menit

• 180 ^oC selama 15 menit

• 180 ^oC selama 30 menit

Apa warna yang dihasilkan jika pada petrifilm E. Coli/Coliform tumbuh E. Coli ?

• Merah

• Hijau dengan gelembung gas

• Merah dengan gelembung gas

• Biru dengan gelembung gas

Apa maksud dari simbol bahaya berikut ini ?

• dapat menyebabkan efek karsinogenik dan teratogenik

• dapat menyebabkan keracunan

• dapat menyebabkan paparan sinar radioaktif

• tidak berbahaya

Urutan yang benar pada alat-alat ukur berikut ini, dari yang paling teliti, adalah?

• neraca pasar - neraca analitik 0,0001 - neraca analitik 0,00

• Pipet volume - pipet Mohr - mikropipet - pipet tetes

• Labu ukur - gelas ukur - beaker glass

• Erlenmeyer - digital buret - buret