bomtz QASA#1

ข้อใดที่ถ้าทำไม่ได้จะถูกหัก 2 คะแนน

• อุปกรณ์ขนถ่ายน้ำแข็งได้รับการป้องกันการปนเปื้อน

• อาหารถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสม

• พาร์ทเนอร์ไม่สัมผัสอาหารด้วยมือเปล่า

• อาหารมีอายุไม่เกินกำหนด มี Expire

ข้อใดที่ถ้าทำไม่ได้จะถูกหัก 5 คะแนน

• เครื่องใช้ อุปกรณ์สัมผัสอาหารมีความสะอาด อยู่ในสภาพดี

• อาหาร แก้วส่วนตัวของพาร์ทเนอร์จัดเก็บอยู่ในกล่องของพาร์ทเนอร์ที่ติดป้ายระบุชัดเจน

• ภาชนะ อุปกรณ์สัมผัสอาหารถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสม

• อาหารกลุ่มที่เกิดอันตรายง่าย

อุณหภูมิขนมในตู้ขนม ควรมีอุณหภูมิอยู่ที่เท่าไร

• ไม่เกิน 5 องศาฟาร์เรนไฮต์

• ไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส

• ไม่เกิน 4 องศาฟาร์เรนไฮต์

• ไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส

พาร์ทเนอร์ที่มีอาการดังต่อไปนี้ ควรที่จะลาไปหาหมอ

• ท้องเสีย ไอจาม หกล้มมีแผลเล็กน้อย

• ปวดหัวเล็กน้อย ท้องเสีย มีดบาด

• ไอจามนิดหน่อย น้ำมูกไหล ปวดขา

• ท้องเสียรุนแรง ไอจามรุนแรง ปวดหัวรุนแรง

ข้อใดที่ถ้าทำไม่ได้จะถูกหัก 5 คะแนน

• มีน้ำยาล้างมือ กระดาษเช็ดมือเพียงพอที่อ่างล้างมือ

• เครื่องแต่งการของพาร์ทเนอร์ได้รับการรักษาความสะอาด รวบผมอย่างเหมาะสม

• สารเคมีที่ใช้งานได้รับการอนุญาติให้ใช้งานได้

• ของใช้ส่วนตัวของพาร์ทเนอร์ถูกจัดเก็บแยกจากพื้นที่จัดเก็บสินค้าประเภทอาหาร และไม่เก็บข้ามคืน

ข้อใดที่ถ้าทำไม่ได้จะถูกหัก 2 คะแนน

• มีใบอนุญาติจำหน่ายอาหาร(ตรวจเพื่อเป็นข้อมูล)

• การจัดการเอกสารอย่างเหมาะสม/ป้ายสัญลักษณ์ต่างๆถูกต้อง

• พาร์ทเนอร์มีความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยอาหารเพียงพอและมีใบรับรองการผ่านการอบรม

• มีการบันทึกอุณหภูมิอย่างสมบูรณ์ใน DRN

ข้อใดที่ทำได้ จะได้ 2 คะแนน

• ตู้เย็นหลังบ้านสะอาด

• บาร์เครื่องปรุงสะอาด

• พื้นที่ภายนอกร้านสะอาด

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดที่ถ้าทำไม่ได้จะถูกหัก 2 คะแนน

• มีการใช้งานเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอุ่นนมที่ได้รับการสอบเทียบได้อย่างเหมาะสม

• มีดิจิตอลเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน

• Intentionally left blank

• สินค้า "อาหารกลุ่มที่เกิดอันตรายง่าย" ไม่จัดเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนการล้างมือ ควรใช้เวลาล้างนานเท่าไหร่

• 1 นาที

• 20 - 30 วินาที

• 15 -20 วินาที

• 10 - 15 วินาที

ค่าน้ำยา K-5 จะต้องอยู่ที่ระดับใด

• 100 ppm

• 100 ktm

• 100 atm

• 100 bpm