TCSS 生物 第4章 酶和新陳代謝

酶不能在高溫下發揮作用，因為 (9015)

• 它們是催化劑。
• 它們是蛋白質。
• 它們與特定基質起作用。
• 它們在37°C作用最佳。

以下哪一曲線圖顯示澱粉酶和澱粉的熱混合液從80°C冷卻至0°C期間的反應速率？(9207)

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回答以下題時須參考以下實驗。四片曾浸於不同溶液的濾紙小圓片(1至4)放在澱粉瓊脂平面的表面，如下圖所示：

在25°C的溫度下溫培一小時後，取出小圓片，用碘液沖浸澱粉瓊脂平面。下列哪一項顯示實驗的可能結果？(9305)

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回答以下題時須參考以下實驗。四片曾浸於不同溶液的濾紙小圓片(1至4)放在澱粉瓊脂平面的表面，如下圖所示：

回答以下題時須參考以下實驗。四片曾浸於不同溶液的濾紙小圓片(1至4)放在澱粉瓊脂平面的表面，如下圖所示：幾分鐘後再檢視澱粉瓊脂平面，棕色區消失而全個平面呈藍黑色。出現這種現象的可能理由是(9306)

• 棕色區的糖分子結合成澱粉。

• 棕色區旁的澱粉擴散入棕色區內。

• 棕色區暴露於空氣時轉為藍黑色。

• 碘液與棕色區下層的澱粉結合。

以下曲線圖顯示溫度對唾液澱粉作用的影響：

下列有關唾液澱粉酶的敘述，哪項是正確的？(9450)

• 它在0°C時變性。

• 溫度升高時，它的作用穩定加快。

• 它在60°C時最活躍。

• 它在80°C時被殺死。

下圖顯示的裝置用以研究澱粉酸對澱粉的作用。三小時後，把燒杯內的水與本立德溶液混和，然後加熱，有紅色沉澱物出現。(9505)

根據上述實驗可以獲得下列哪項推論？

• 消化澱粉會產生葡萄糖。

• 澱粉不能通過透析管。

• 透析管只容許還原糖通過。

• 透析管內溶液的水潛能增加。

下列有關酶的敘述，哪項是正確的？(0104)

• 酶由蛋白質或脂肪組成。
• 酶在0°C時會變性。
• 大部分酶活性的最適溫度是37°C。
• 大部分酶的活性在80°C時都很低。

參考以下有關過氧化氫酶的探究，解答下兩題。過氧化氫酶將過氧化氫分解而釋出氧。為了找出某植物組織是否含有過氧化氫酶，美絲裝置了以下實驗：美絲觀察到大量氣泡從管1釋出，但管2則沒有。為了得出該植物組織含有過氧化氫酶的結論，美絲應額外進行甚麼步驟？(0459) (36)

(1)　測試氣泡是否含有氧。

(2)　裝置一枝盛有水和新鮮植物組織的試管。

(3)　裝置一枝盛有過氧化氫但沒有植物組織的試管。

• 只有(1)和(2)

• 只有(1)和(3)

• 只有(2)和(3)

• (1)、(2)和(3)

參考以下有關過氧化氫酶的探究，解答下兩題。過氧化氫酶將過氧化氫分解而釋出氧。為了找出某植物組織是否含有過氧化氫酶，美絲裝置了以下實驗：

當管1停止釋出氣泡，美絲再加入過氧化氫於該管內，她觀察到再有氣泡產生。這項觀察顯示酶有甚麼特性？(0460) (71)

• 酶可以再用。

• 酶的作用有專特性。

• 酶由蛋白質組成。

• 酶可加速化學反應。

參考以下實驗，解答下題：

有兩枝試管，一枝載有5 cm³過氧化氫溶液，另一枝則載1 cm³過氧化氫酶溶液。將兩枝試管置於30°C，三十分鐘 後把兩枝試管內的液體混和，並維持同一溫度，記錄五分鐘內釋出的氧分量。另在40°C重複此實驗。以下曲線圖顯示所得結果：在40°C時產生氧的初始速率較在30°C時為高，這是因為(0501) (53)

• 在較低溫度時，過氧化氫酶會變性。

• 在較高溫度時，氧的溶解度較低。

• 在較高溫度時，酶分子有較多活性部位。

• 在較高溫度時，基質分子有較多動能。