metodi fisici di conservazione degli alimenti

quale di questi metodi garantisce una conservazione più lunga del prodotto confezionato ed integro

• sterilizzazione

• pastorizzazione

• pastorizzazione a temperatura elevata

• microfiltrazione

l'acronimo U.H.T è relativo a prodotti

• pastorizzati

• omogeneizzati

• sterilizzati

• surgelati

Nella liofilizzazione l'acqua presente negli alimenti

• subisce il congelamento e la successiva fusione

• subisce il congelamento e la successiva sublimazione

• l'evaporazione ed il successivo congelamento

• l'evaporazione e la successiva sedimentazione

i prodotti surgelati hanno tempi di conservazione

• uguali per qualsiasi ambiente la cui temperatura sia inferiore ai 0°C

• uguali per tutti i tipi di alimenti.

• per un dato alimento, diversi a seconda della temperatura del congelatore.

• che dipendono dalla stagione di produzione.