Restauration scolaire !

Dans le 18^e, les repas sont :

• Préparés et servis par le personnel de la mairie

• Préparés par une société privée et servis par le personnel de la mairie

• Préparés par le personnel de la mairie et servis par une société privée

• Préparés et servis par une société privée

Où sont produits les repas servis dans le 18^e ?

• Dans une unique cuisine centrale basée à Aubervilliers

• Dans une cuisine centrale de l’arrondissement

• Dans plusieurs cuisines centrales réparties en Ile-de-France

• Dans des cuisines implantées directement dans les écoles

Combien de repas sont préparés et servis chaque jour dans le 18^e ?

• 5.000

• 8.000

• 11.000

• 14.000

Cuisiner un hachis Parmentier pour les enfants du 18^e, cela revient à en préparer :

• 300 kg (poids moyen d’un âne)

• 800 kg (poids moyen d’une vache)

• 1,2 tonne (poids moyen d’un hippopotame)

• 3 tonnes (l’équivalent d’un demi-éléphant)

Servir des pommes aux enfants du 18^e nécessite d’en acheter :

• 300 kg (soit 15 cagettes de pommes)

• 700 kg (soit 35 cagettes de pommes)

• 1,5 tonne (soit 75 cagettes de pommes)

Depuis le 1er janvier 2019, on trouve dans les menus du 18ème :

• 22% de produits BIO

• 47% de produits BIO

• 60% de produits BIO

• 99% de produits BIO

Qu’est-ce que le GEM-RCN ?

• La Générale des Écoles Maternelles : Restauration, Conseil et Nutrition

• Le Groupement d’Études de Marché en Restauration Collective et de Nutrition

• Le Groupe d’Économie et de Maîtrise pour la Restauration Collective Nationale

• La Gouvernance Environnementale et Managériale pour une Restauration Collective Nouvelle