Hygiène et sécurité des aliments
Quiz
•
Biology
•
Professional Development
•
Hard
leticia serrano
Used 36+ times
FREE Resource
11 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelles sont les familles de risques hygiène en IAA que vous connaissez ?
Les risques biologiques
Les risques incendies
Les risques d'accident
Les risques corps étrangers
Les risques chimiques
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
le fait de se laver les mains limite le risque biologique en IAA :
Faux !
Vrai !
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quels sont les bons comportements parmi les propositions suivantes ? :
tous les jours, je porte une tenue de travail propre.
avant de rentrer dans les ateliers de production je passe systématiquement par le lave botte ou le pédiluve
je me lave les mains le matin et le soir
je sors à l'extérieur avec ma tenue de travail pour aller déjeuner
je laisse les portes ouvertes de l'atelier pour aérer quand il fait chaud en été
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelles sont les affirmations fausses ?
peu importe la qualité des matières premières car les produits sont stérilisés à 123°C.
le risque bris de verre est l'un des principaux risques produit chez Jean Martin
il n'y a jamais de corps étrangers dans les matières premières car nos fournisseurs sont bien sélectionnés.
une erreur d'identification de lot de matière première ou de produit fini n'est pas grave
la maîtrise de la traçabilité des lots de matières et de produits est une obligation réglementaire.
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
En cas de contamination d'un produit par une bactérie...:
il ne faut pas commercialiser le produit
il faut refaire un traitement thermique sur le produit pour détruire la bactérie
il faut investiguer pour trouver la source de contamination
il faut stopper la production immédiatement
on peut le consommer quand même si on stocke le produit dans un réfrigérateur
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
quelle peut etre l'incidence d'un corps étranger pour un consommateur ?
il se blesse
il est déçu par la marque Jean Martin
Il comprend que ça puisse arriver et se dit que ce n'est pas grave
il porte plainte contre Jean Martin
il n'achètera plus jamais de produit Jean Martin
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
quels sont types de contamination qui existent ?
Primaire, secondaire, tertaire,
Primaire, directe et croisée
Primaire, Directe, Indirecte
Create a free account and access millions of resources
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple

Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
15 questions
Ultimo repaso HEMATOLOGIA EIR
Quiz
•
Professional Development
10 questions
Encuesta Coronavirus
Quiz
•
KG - Professional Dev...
10 questions
Microbiologia - Introdução e doenças causadas por vírus I
Quiz
•
Professional Development
10 questions
DESARROLLO MOTOR PARA MODULO 2
Quiz
•
Professional Development
15 questions
Ultimo repaso NEUROSENSORIAL EIR
Quiz
•
Professional Development
10 questions
Evaluación Parcial de Avicultura I (Unidad 1 y 2)
Quiz
•
Professional Development
10 questions
Niveles de complejidad
Quiz
•
Professional Development
10 questions
Caso 2 Taller de Inmunohematología Jornadas de Hemoterapia
Quiz
•
University - Professi...
Popular Resources on Wayground
20 questions
Brand Labels
Quiz
•
5th - 12th Grade
10 questions
Ice Breaker Trivia: Food from Around the World
Quiz
•
3rd - 12th Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
20 questions
ELA Advisory Review
Quiz
•
7th Grade
15 questions
Subtracting Integers
Quiz
•
7th Grade
22 questions
Adding Integers
Quiz
•
6th Grade
10 questions
Multiplication and Division Unknowns
Quiz
•
3rd Grade
10 questions
Exploring Digital Citizenship Essentials
Interactive video
•
6th - 10th Grade