région haut de france

la nouvelle grande région Haut de France se compose de 2 anciennes régions, lesquelles:

• Nord Pas de Calais/ Normandie

• Picardie/ Normandie

• Nord Pas de Calais/ Lorraine

• Nord Pas de Calais/ Picardie

à quel pourcentage correspond la production de sucre de la région sur le territoire français

• 50%

• 75%

• 35%

• 90%

Quel nom donne-t-on aux endives dans cette région?

• La chicorée

• La feuille de chêne

• La bette

• Le chicon

La ficelle picarde est :

• une crèpe aux champignons

• une saucisse fumée

• une baguette à la bière

• une andouillette

La carbonnade de boeuf est un ragoût :

• au vin rouge

• à la bière

• au cidre

• au café

la bétise de Cambrai est un bonbon traditionnellement parfumé:

• au réglisse

• à la menthe

• au café

• à la citronnelle

La courquinoise est

• une soupe de poissons

• une tarte aux poireaux

• un pot au feu

• une tarte à la bière

Quel est l'autre nom de la tarte au maroilles:

• la goujère

• le hochpot

• le waterzoï

• la goyère

Quel chef 2 * a été élu cuisinier de l'année en 2016 par le "Gault&Millau ?

• Marc Meurin

• Alexandre Gauthier

• Florent Ladeyn

• Frédéric Sébillau

lequel de ces produits n'est pas un marqueur de la région

• chicon

• cassonade

• chicorée

• oignon rose