Die Lebensmittel aus dem Wasser

Welcher Fisch wird denn auch als "Fogosch" bezeichnet

• der Karpfen

• der Zander

• der Wels

• der Stör

Welcher Fisch hat ein grätenfreies Fleisch und ist wegen seinem angenehmen Geschmack sehr beliebt in der gehobenen Küche?

• der Sterlet

• der Saibling

• die Lachsforelle

• der Hecht

Österreichs größter Speisefisch ist...?

• die Felche

• der Flussbarsch

• die Forelle

• der Wels

Andere Namen für die Felche sind...? (3)

• Rheinanken

• Maränen

• Andromeca

• Schnäpel

Fettes Fleisch und einen starken Eigengeschmack machen diesen Fisch zu einer beliebten Speise in Japan, aber er ist auch heimisch sehr beliebt.

• der Zander

• der Aal

• die Äsche

• die Brasse

Welcher fischt "grundelt", also bewegt sich und lebt am schlammigen Grund, was sich dann auch auf den Geschmack seines Fleisches bezieht? (2)

• Wels

• Karpfen

• Ara

• Pudel

Zubereitungsarten für die Forelle sind...? (2)

• Forelle Blau

• Forelle Müllerin

• Forelle Grün

• Forelle Bäuerin

Welche Forellen können in österreichischen Küchen als heimische Fische verkauft werden? (3)

• Bachforellen

• Regenbogenforellen

• Seeforellen

• Meerforellen

Nach welchen Lebensbereichen werden Speisefische unterteilt?

• Süßwasser

• Bitterwasser

• Salzwasser

• Sauerwasser

Wie kann man Fisch haltbar machen?

• konservieren

• schockfrieren

• marinieren

• einlegen