Milch

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Was gehört NICHT zur Wareneingangskontrolle der Milch

Reinigung des Tankwagens

Zellzahl

Eiweiss- und Fettgehalt

Sauerstoffgehalt

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Was gehört zur Wareneingangskontrolle der Milch dazu?

Siedepunktkontrolle

Gefrierpunktkontrolle

Verdampfungspunktkontrolle

Zellzahlkontrolle

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Parmesan ist länger haltbar als Brie. Warum?

kleinerer Wassergehalt

grössere Form

mehr Milchsäurebakterien

niedrigerer aw-Wert

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Eine Tellerzentrifuge trennt unterschiedlich schwere Stoffe. Wie genau trennt sie?

schweres aussen / leichtes innen

leichtes aussen / schweres innen

schweres unten / leichtes oben

schweres oben / leichtes unten

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Was ist am meisten in der Milch?

Eiweiss

Wasser

Laktose

Fett

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Was ist alles in Milch enthalten?

Galaktose

Milchzucker

Fett

Mineralien

Ballsatstoffe

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Durch das Ultrahocherhitzen werden Enzyme in der Milch inaktiviert.

Ja, alle

Ja, die meisten

Ja, ein paar

Nein, kaum welche

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