Gerente Regional - Visión para los negocios y Resolución de problemas

Consiste en:

Comprender como funcionan sus tiendas.

Identificar oportunidades para mejorar.

Saber donde centrar la atención para servir a nuestros clientes.

• Ser líder

• Las obligaciones del Gerente Regional

• Visión para los negocios

• La objetividad

La observación del trabajo mientras ocurre.

La toma de medidas.

La retroalimentación de los cassavistas y clientes acerca de su experiencia.

Son formas de:

• Criterios de promoción

• Indicadores de buen desempeño

• Parámetros de P&L

• Indicadores clave del desempeño KPI

La observación del trabajo mientras ocurre.

La toma de medidas .

La retroalimentación de los cassavistas y clientes acerca de su experiencia.

Son formas de:

• Trabajar en armonía

• Obtener información

• Consolidar resultados

• Consolidar equipos

El control de desperdicios, nos ayuda a maximizar las ganancias, ¿Cuáles son los tipos de desperdicio?

• Inventario, Sobras, Errores, Pérdidas, Robos.

• Reutilización, Movimiento, Espera, Superproducción, Sobre procesamiento, Transporte, Inventario.

• Malos pedidos, Caducidad corta, Temperatura del refrigerador, Temporalidad, Calor, Contaminación cruzada.

¿Qué es un problema en Cassava Roots®?

• Cada vez que tienes un objetivo que aún no logras alcanzar, ya sea una norma, una meta o una oportunidad de crecimiento.

• Diferencia o dificultad con el equipo.

• Cuestión que requiere resolución

Brechas que son problemas relacionados con no lograr las normas de calidad de Cassava Roots®

• de oportunidad

• de normas

• de estandarización

Brechas que representan una oportunidad a nivel de tienda que se debe aprovechar, se identifican mejor mediante conversación a nivel local.

• de oportunidad

• de estandarización

• de normas

Gastos variables, que están bajo su control.

• Gastos fijos

• Gastos controlables

• Rentabilidad

• Costo

El costo total por la compra de todos los insumos que componen los productos que vende

• Merma

• Rentabilidad

• Costo

• Ventas Netas

Ingresos totales - COGS = Margen bruto

Margen bruto - Gastos = ?????

• Costo

• Labor

• Rentabilidad

• EBITDA