BPM

¿Cúal es el objetivo del programa de Manipulación de Alimentos?

• Cumplir con la especificación del producto

• Evitar errores en el proceso

• Proteger la salud del consumidor

• Mejorar condiciones de trabajo

¿Cuál es la población vulnerable a sufrir una ETA?

• Deportistas

• Niños y ancianos

• Niños y jovenes atletas

• Adultos y deportistas

¿Cuál es un síntoma de una ETA?

• Diarrea

• Dolor de cabeza y cuerpo

• Vomito

• Todas las anteriores

Para ingresar a planta yo:

• Utilizo la misma ropa toda la semana

• Puedo mascar chicle o comer

• Llevo confites por si me da hambre

• Me lavo botas y manos

¿Cuáles son los riesgos presentes en el alimento?

• Un pedazo de plástico proveniente de una tina

• Cloro en una pieza de carne cruda

• BCH contaminada con E. coli

• Soya en una torta de carne

• Todas las anteriores

¿Cuáles son las formas de prevenir un fraude alimenticio?

• Declarando en la etiqueta todos los ingredientes que se utilizan

• Permitir que NO se cumpla la inocuidad en mi área de trabajo

• Cambiar el origen de la carne

• En la etiqueta poner bovino aunque sea bufalo

¿Cuál es un ejemplo del programa de Defensa Alimentaria?

• Tener bajo llave el clorinador del agua

• Que los visitantes ingresen SOLOS a cualquier área de la empresa

• Los nuevos trabajadores NO requieren de alguna capacitación

• Tener trabajadores desmotivados trabajando en la empresa