สารชีวโมเลกุล (Biomolecules)

สารประกอบต่อไปนี้ สารใดเป็นคาร์โบไฮเดรต

• ไกลโคเจน

• คอลลาเจน

• เคราซีน

• เจลาติน

น้ำตาลที่เป็นแหล่งพลังงานหลักของสิ่งมีชีวิตและพบมากที่สุดในธรรมชาติ คือน้ำตาลชนิดใด

• กลูโคส

• ไรโบส

• ฟรักโทส

• กาแลกโทส

สารประกอบต่อไปนี้ สารใดเป็นสารประเภทเซลลูโลส

• ลินิน

• ไกลโคเจน

• ลิกนิน

• ไคโตซาน

น้ำตาลที่ไฮโดรไลส์แล้วให้กลูโคสมากที่สุด ได้แก่ข้อใด

• ซูโครส

• มอลโทส

• แลกโทส

• กาแลกโทส

ปฏิกิริยาต่อไปนี้ ปฏิกิริยาใดบ้างที่ไม่เกิดการเปลี่ยนสี

• สารละลายน้ำตาล + สารละลายเบเนดิกต์

• น้ำแป้ง + สารละลายเบเนดิกต์

• น้ำแป้ง + สารละลายไอโอดีน

• น้ำแป้ง + น้ำลาย + สารละลายเบเนดิกต์

การทดสอบกลูโคสด้วยสารละลายเบเนดิกต์ ได้ตะกอนสีแดงอิฐเกิดขึ้น ทั้งนี้เพราะโมเลกุลของกลูโคสมีหมู่ฟังก์ชันต่อไปนี้

• หมู่คาร์บอนิล

• หมู่คาร์บอกซาลดีไฮด์

• หมู่ไฮดรอกซิล

• หมู่พอลิไฮดรอกซิล

ข้อใดถูกต้องที่สุด

• ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ได้จากปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสน้ำตาลทรายคือกลูโคส

• กลูโคสทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์ได้ตะกอนสีแดงอิฐของคอปเปอร์ (II) ออกไซด์

• กลูโคสเป็นมอนอแซ็กคาไรด์ที่มีขนาดเล็กที่สุด

• กลูโคสเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนได้ด้วยปฏิกิริยาพอลิเมอร์แบบควบแน่น

จากตารางนี้ สารที่น่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตคือสารในข้อใด

• A และ B

• B และ D

• A และ C

• B และ C

ข้อมูลต่อไปนี้ได้จากการทดสอบสมบัติของสาร A , B และ B เมื่อถูกไฮโดรไลซ์แล้วสาร A และ B คือสารในข้อใดตามลำดับ

• กลูโคส น้ำตาลทราย

• น้ำตาลทราย กลูโคส

• น้ำตาลทราย แป้ง

• กลูโคส แป้ง

ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเป็นแบบใด

• ปฏิกิริยารวมแบบควบแน่น

• ปฏิกิริยาการแทนที่

• ปฏิกิริยาการขจัดออก

• ปฏิกิริยาการเติม