ข้อสอบปลายภาคเรียน วิชาเทคโนโลยีอาหารเพื่อสุขภาพ

บุคคลใดที่ต้องบริโภคอาหารประเภทนม ปลาตัวเล็กๆ ให้มากเป็นพิเศษ

• กรรมกร

• สตรีมีครรภ์

• วัยทำงาน

• นักกีฬา

ถ้าบ้าน นร. น้ำท่วม ไม่มีอาหารอื่นให้รับประทาน เพื่อนบ้านมีอาหาร 3 อย่าง คือ รถด่วน หนอนไหม และตั๊กแตน นร.จะเลือกรับประทานอาหารข้อใด จึงจะปลอดภัยจากสารพิษ

• หนอนไหม เพราะอยู่ในรังไหม

• ตั๊กแตน เพราะเป็นแมลงศัตรูพืช

• รถด่วน เพราะอยู่ในกระบอกไม้ไผ่

• รับประทานได้ทั้ง 3 ชนิด

อาหารร้อนจัดและมีน้ำมันมากไม่ควรใช้ถาชนะที่ทำจากวัสดุในข้อใด

• แก้ว

• พลาสติก

• อะลูมิเนียม

• เหล็กสแตนเลส

"กินดี มีความสุข" หมายถึงข้อใด

• แดงดื่มนมทุกวัน เพราะเคยดื่มมาตลอดตั้งแต่เด็ก

• ดำไม่ชอบรับประทานผัก เพราะมีรสขม ทำให้อาหารไม่อร่อย

• ส้มมีความสุขเมื่อรับประทานแฮมเบอร์เกอร์ที่เขาชอบมาก

• ขาวชอบกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เพราะรับประทานง่ายและรวดเร็ว

อาหารในข้อใดมีสารก่อมะเร็ง

• น้ำอัดลม

• ไอศกรีม

• ซาลาเปา

• หมูปิ้งไหม้เกรียม

สารอาหารกลุ่มใดต้องระวังไม่ให้รับประทานเกินความต้องการ

• คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน

• เกลือแร่ วิตามิน อาหารเสริม

• เกลือแกง น้ำตาล ไขมัน

• สีธรรมชาติ ผักและผลไม้

ถ้าราคาเท่ากัน นร. ควรเลือกรับประทานอาหารชนิดใดจึงจะให้คุณค่าทางอาหารดีที่สุด

• นมถั่วเหลือง

• ปาท่องโก๋

• กล้วยบวชชี

• ขนมครก

ถ้าใน 1 วัน นร.ต้องการพลังงาน 1800 kcal ควรเลือกอาหารในข้อใด จึงจะได้พลังงานอย่างเพียงพอ

• ก๋วยเตี๋ยวผัดไท เส้นหมี่ลูกชิ้น ขนมจีนน้ำยา

• ข้าวหมูแดง ข้าวคลุกกะปิ ก๋วยเตี๋ยวผัดไท

• ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย เส้นหม๊่ลูกชิ้น ข้าวหมูแดง

• ข้าวหมูแดง ข้าวคลุกกะปิ ขนมจีนน้ำยา

คนเราควรทานอาหารมื้อใดสำคัญที่สุด

• มื้อเช้า

• มื้อกลางวัน

• มื้อเย็น

• มื้อดึก

อาหารที่มีรสหวานมีผลต่อร่างกายอย่างไร

• มีพลังงานมาก

• มีน้ำในร่างกายมาก

• มีวิตามินมาก

• มีไขมันมาก