สารชีวโมเลกุล

1. ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด ?

• ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน

• ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และไนโตรเจน

• ธาตุคาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน

• ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน

สารในข้อใดเมื่อนำมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์แล้วให้ผลการทดสอบที่ถูกต้องที่สุด

• เมื่อนำน้ำแป้งมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะเกิดตะกอนสีแดงอิฐ

• เมื่อนำน้ำองุ่นมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะเกิดตะกอนสีแดงอิฐ

• เมื่อนำน้ำผึ้งมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง

• เมื่อนำน้ำแอปเปิลมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง

แป้ง —-A—> มอลโทส —B—> C

A B และ C น่าจะเป็นสารใด

• อะไมเลส มอลเทส กลูโคส

• มอลเทส อะไมเลส ฟรักโทส

• อะไมเลส มอลเทส ฟรักโทส

• มอลเทส อะไมเลส กลูโคส

ข้อใดกล่าวได้ถูกต้อง

• ไกลโคเจนไม่ละลายน้ำแต่เซลลูโลสละลายในน้ำได้เล็กน้อย

• มอลเทสเป็นเอนไซม์ที่สลายน้ำตาลมอลโทสให้เป็นกลูโคสและฟรักโทส

• ปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันของกลูโคสที่ทำให้เกิดไกลโคเจนจะทำให้มีน้ำเกิดขึ้นด้วย

• ฟรักโทสและไรโบสมีสูตรโมเลกุลเหมือนกันและมีโครงสร้างเป็นวงขนาด 5 อะตอมเหมือนกัน

ข้อใดไม่เป็นองค์ประกอบของ ดีเอ็นเอ

• กรดอะมิโน

• ไนโตรจีนัสเบส

• หมู่ฟอสเฟต

• น้ำตาลเพนโทส

ไข่ขาว เนื้อ ไก่ และหอยนางรม ข้อใดที่โปรตีนไม่ถูกทำลายหรือแปลงสภาพ

• ไข่ขาวดิบ ที่คนไข้กลืนไปเพื่อขจัดสารพิษ

• เนื้อ ที่แช่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแกงใส่บาตร

• ไก่ ที่ทอดจนเหลืองกรอบจะปลอดภัยจากไข้หวัดนก

• หอยนางรม บีบมะนาวเป็นอาหารโปรดของมะจ๋อย

การทดสอบโปรตีนด้วยสารละลายคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบส จะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร

• เกิดการแปลงสภาพโปรตีน

• เกิดการย่อยเป็นกรดอะมิโน

• เกิดการย่อยเป็นโปรตีนสายสั้น

• ไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงทางโครงสร้างของโปรตีน

กรดไขมันชนิดใดต้องใช้ไอโอดีนมากที่สุดในการทําปฏิกิริยา

• กรดโอเลอิก

• กรดลอริก

• กรดไลโนเลนิก

• กรดไลโนเลอิก

ไขมัน หรือน้ำมัน ในข้อใด มีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุด

• ไขวัว มีไอโอดีนนัมเบอร์เท่ากับ 38

• น้ำมันมะกอก มีไอโอดีนนัมเบอร์ เท่ากับ 82

• น้ำมันถั่วลิสง มีไอโอดีนนัมเบอร์ เท่ากับ 87

• น้ำมันดอกคำฝอย มีไอโอดีนนัมเบอร์ เท่ากับ 131

เซลลูโลสและแป้งเหมือนกันอย่างไร

• เป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกาย

• ช่วยกระตุ้นให้ลําไส้ใหญ่เคลื่อนไหว

• ชนิดของมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

• พันธะเคมีระหว่างมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ