VivaFruit srl - Insalate&Poké Bowl

E' importante organizzare le linee di produzione in modo da

• poter effettuare meno spostamenti possibili.

• avere tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e nessuno in frigorifero.

• tenere tutto in frigorifero.

Quando si usa il Pager?

• Per tutte gli ordini.

• Per gli ordini che si preparano in cucina e nella zona frullati.

• Per solamente Burger e ClubSandwich.

Che tipo di prodotto è l'Avocado?

• Un prodotto di facile utilizzo.

• Un prodotto costoso e delicato.

• Un prodotto economico.

Le Pokè Bowls sono

• insalatine di origine asiatica.

• insalatine di origine hawaiana.

• insalatine di origine svedese.

Il salmone per le Pokè Bowls

• è un salmone abbattuto, surgelato e da conservare sempre in frigorifero.

• è un prodotto congelato che durante il servizio può esere conservato fuori frigo.

• è un prodotto fresco e da conservare sempre in frigorifero.

Che cos'è l'Halloumi?

• Un formaggio a pasta molle, tipo crescenza.

• Un formaggio a pasta molle, che si scogli solo ad altissime temperature.

• Un formaggio a pasta molle, che si scioglie facilmente.

Quali sono i nomi dell'Insalata "come vuoi tu"?

• Solo Verdura, Ricca, Completa

• Tutta Verdure, Ricca, Completa

• Tutta Verdure, Ricca, Totale

E' possibile aggiungere nell'insalata "come vuoi tu" un ingrediente diverso da quello che è nei cubotti in esposizione?

• Si certo, però solo se si tratta di mele verdi e noci.

• No, il costo dell'insalata è definito in base agli ingredienti presenti in saladette.

• No, perchè sarebbe difficile reperirlo durante il servizio.

I cubotti in plexiglass della saladette possono essere

• lavati in lavastoviglie periodicamente, anche più volte al giorno.

• lavati a mano quotidianamente e saltuariamente in lavastoviglie.

• lavati a mano e mai in lavastoviglie.

In punto vendita tutti i prodotti aperti devono

• essere richiusi e messi in ordine nei vari scaffali e o armadietti.

• essere richiusi in maniera idonea; devono riportare la data di apertura, di scadenza ed il numero di lotto.

• essere tutti impellicolati e conservati in frigorifero.