Liha ja lihasaadused

Lihakeha tükk, mille küljes on kont, nimetatakse

• raguu

• karbonaad

• peekon

Mineraalainetest leidub luudes eelkõige

• Rauda ja fosforit

• kaltsiumit ja fosforit

• naatriumit ja rauda

Searümp jaotub

• neljaks osaks

• kolmeks osaks

• kaheks osaks

Liha koostises on kõige suurema osatähtsusega

• vitamiinid

• valgud

• vesi

Liha koostises on kõige suurema osatähtsusega

• rümp

• ramp

• rünt

Pehmeim ja kalleim liha on

• välisfilee

• sisefilee

• tagatükk

Veiseliha küpsusastmed on

• poolküps

• küps

• täisküps

• pooltoores

• toores

lambaliha hea omadus on

• küpsetamise talumine

• marineerimise talumine

• sügavkülmutamise talumine

linnuliha liikidest võtab paremini erinevaid maitseid omaks

• broiler

• kalkun

• kana

lambalihal moodustavad esiosa

• kaela- ja esiseljatükk

• kaela- ja abatükk

• kaela- ja küljetükk