Batter

Dalam pengolahannya, Batter biasanya di cetak atau menjadi pelapis pada bahan lain. Maka tekstur batter yang baik adalah ....

• kental

• elastis

• keras

• empuk

• encer

Risoles merupakan kue yang menggunakan batter sebagai lapisan kulit yang diberi isian ragout sayuran. Untuk membuat kulit yang baik, jenis batter yang digunakan adalah ….

• Thick

• Soft

• Glossy

• Thin

• Hard

Siswa Tata Boga membuat adonan cair (batter) dengan mencampur bahan kering dan cair. Baking Powder termasuk ke dalam bahan ….

• Cair

• campuran

• kering

• utama

• tambahan

Alat yang digunakan dalam pembuatan kue dari adonan cair(batter) terdiri dari beberapa kelompok. Alat pada gambar termasuk alat ….

• persiapan

• pengolahan

• penyajian

• tambahan

• kecil

Kriteria crepe yang baik adalah lembaran nya yang tipis dan renyah di bagian ujung nya. Untuk membuat crepe yang baik, alat yang tepat untuk membuat crepe adalah ….

• 
• 
• 
• 
• 

Bahan yang digunakan dalam pembuatan batter terdiri dari bahan cair dan kering, untuk Thick Batter perbandingan yang digunakan adalah 1:1. Contoh perbandingan bahan yang tepat dibawah ini adalah ….

• 200 g tepung : 100 ml susu

• 200 g tepung : 200 ml susu

• 400 g tepung : 200 ml susu

• 400 g tepung : 300 ml susu

• 100 g tepung : 200 ml susu

Kue dari adonan cair di bawah ini yang terbuat dari konsistensi adonan yang berbeda adalah ….

• pancake dan crepe

• pancake dan waffle

• risoles dan dadar gulung

• risoles dan lumpia semarang

• crepe dan dadar gulung