Les protides

Une protéine est constituée par l'enchaînement de plusieurs centaines :

• d'acides gras

• de glucose

• d'azote

• d'acides aminés

Les acides aminés sont liés entre eux par une liaison :

• peptidique

• anatomique

• hydraulique

Les acides aminés en excès sont éliminés sous forme de :

• déchets carbonés

• déchets hydrogénés

• déchets oxygénés

• déchets azotés

Le rôle essentiel des protides dans l'organisme est :

• le maintien du corps à 37°C

• la contraction musculaire

• la formation de nouvelles cellules

1g de protides libère :

• 7 kJ

• 17 kJ

• 28 kJ

• 38 kJ

2 acides aminés, liés par une liaison peptidique est :

• une protéine

• un dipeptide

• un polypeptide

Un enchaînement de quelques dizaines d'acides aminés, liés par une liaison peptidique correspond à :

• une protéine

• un dipeptide

• un polypeptide

Un enchaînement de plusieurs centaines d'acides aminés, liés par une liaison peptidique correspond à :

• une protéine

• un dipeptide

• un polypeptide

Les acides aminés indispensables (AAI) sont :

• non synthétisés par notre organisme

• synthétisés par notre organisme

• apportés par l'alimentation

• apportés sous forme de médicaments

• au nombre de 20

Les sources importantes de protéines végétales sont :

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