TEST KOMPETENSI PKWU 2

Kue Lumpur khas Jakarta merupakan kudapan ringan dengan bahan utama tepung terigu, kentang, santan dan telur. Agar menarik perhatian pembeli dan pelanggan dapat dimodifikasi dengan cara…

• Aneka warna dan toping lebih variatif

• Diolah dengan cara di goreng atau dipanggang

• Bahan utama diganti singkong atau talas

• Pengolahan melalui proses fermentasi

• Penyajian diberikan fla dan mayonise

Perhatikan gambar contoh jajanan pasar.

Berdasarkan gambar secara berurutan nama kue dan berasal dari daerah….

• Onde-onde dari Sumatra barat

• Klepon dari Jawa

• Seblak dari Bandung

• Putri Ayu dari Jawa

• Boroyot dari Garut

Berikut urutan pembuatan kue Pukis.

1. Panaskan cetakan pukis tuang adonan dalam api sedang jika suka bisa di tambahkan mesis panggang dalam keadaan tertutup tunggu sampai matang

2. Masukkan dalam wadah santan gula garam margarin di lelehkan dan fermipan yang sudah di biangkan.

3. Diamkan adonan 1 sampai 2 jam biar adonan mengembang

4. Kemudian kocok hingga tercampur semua dan masukkan terigu sedikit demi sedikit tambhkan air sampai tercampur semua

5. Kemudian angkat dan sajikan

Urutan yang benar adalah…

• 1-2-3-4-5

• 2-4-3-1-5

• 2-3-4-1-5

• 2-1-3-4-5

• 3-4-1-2-5

Kue dadar gulung merupakan penganan khas Indonesia dan Malaysia yang dapat digolongkan sebagai panekuk yang diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa cair. Isi dari dari kue dadar gulung sering disebut…

• Isian

• Serundeng

• Unti

• Panekuk

• Selai

Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Onde-onde memiliki ciri berbentuk bulat, di bagian atas terdapat taburan wijen. Proses pembuatannya dengan cara digoreng dan di bagian dalamnya diisi dengan berbagai macam isian seperti kacang hijau, cokelat, ataupun isian lain sesuai dengan selera. Kue yang asal usulnya dari daerah Tiongkok, di Indonesia sangat terkenal dan popular di daerah…

• Bandung

• Purwokerto

• Solo

• Mojokerto

• Semarang

Berikut data analisis jenis jenis jajanan pasar.

Data yang benar pada tabel tersebut adalah…

• 1 dan 2

• 1dan 3

• 2 dan 3

• 2 dan 4

• 3 dan 4

Perhatikan gambar

Berdasarkan jenis bahan baku yang digunakan adalah…

• Tepung tapioca

• Beras ketan

• Singkong

• Tepung sagu

• Talas

Berikut ini data data makanan/kue khas daerah ;

1. Boroyot

2. Cenil

3. Pukis

4. Wajik

5. Arem-arem

Makanan/kue tradisional khas Yogyakarta adalah…

• 1, 2 dan 3

• 1, 4 dan 5

• 2, 3 dan 5

• 2, 4 dan 5

• 3, 4 dan 5

Kue lapis adalah makanan khas Indonesia. Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, ini yang memberi nama kue ini. Kue ini dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna. Pengolahan kue lapis dengan cara…

• Kukus

• Panggang

• Goreng

• Pengasapan

• Oven

Perhatikan gambar

Nama minuman dan bahan dasar yang digunakan secara urutan adalah…

• Es kacang merah dan kacang merah

• Es Palu butung dan pisang raja

• Es cendol dan tepung hunkwe

• Es cendol dan tepung tapioca

• Es sekuteng dan tepung sagu