teknik masakan basah dan kering XI MIPA 3

Yang tidak termasuk teknik mengolah minuman buah dan sayuran adalah ....

• direbus

• digoreng

• dicampur

• disaring

Perhatikan hasil olahan pangan berikut.

Teknik memasak yang digunakan untuk membuat produk tersebut adalah ....

• deep frying

• shallow frying

• sauteing

• baking

Teknik memasak dengan cara memanggang (baking) digunakan untuk membuat olahan pangan berikut ini ....

• 
• 
• 
• 

Memasak dengan menggunakan 2 (dua) buah panci yang berbeda ukuran, yang satu lebih kecil dari yang lain. Teknik tersebut adalah ....

• mengetim

• merebus

• menumis

• memanggang

Perhatikan gambar berikut.

Teknik memasak seperti pada gambar adalah teknik ....

• menggoreng

• merebus

• mengukus

• menumis

Semur kentang seperti pada gambar berikut, dimasak dengan menggunakan teknik ....

• boiling

• simmering

• steaming

• stewing

Teknik memasak simmering ditunjukkan oleh gambar olahan pangan ....

• 
• 
• 
• 

Perbedaan utama anta teknik boiling, poaching dan simmering adalah pada ....

• suhu memasak

• cairan memasak

• alat memasak

• bahan masakan

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu teknik pengolahan makanan ….

• segar, awetan

• panas basah, panas kering

• api besar, api kecil

• rebusan, kukusan

Teknik merebus (boiling) adalah pengolahan bahan makanan dalam ….

• panci yang sudah mendidih

• cairan yang sudah mendidih

• dandang yang sudah mendidih

• microwave yang sudah mendidih