PERSONAL HYGIENE

Personal hygiene berasal dari bahasa..

• Inggris

• Yunani

• Latin

• Arab

Tampilan seseorang yang menggambarkan upayanya dalam memelihara kebersihan dan menjaga kesehatannya disebut...

• Sanitasi

• Hygiene

• Personal Hygiene

• Kesehatan kerja

Alasan pentingnya penerapan personal hygiene sebagai penjamah makanan adalah...

• Penjamah makanan dapat memberikan penampilan hidangan makanan menjadi lebih menarik dan memiliki rasa yang nikmat

• Penjamah makanan dapat menjadi sumber pembawa bakteri atau pentrasfer bakteri penyebab penyakit dan bakteri yang menjadi penyebab keraacunan makanan

• Penjamah makanan dapat memberikan kesan kotor dan hidangan menjadi berantakan

• Personal hygiene dapat menyebarkan mikroorganisme pathogen ke makanan

Tangan penjamah makanan yang tidak dicuci setelah menangani makanan satu ke makanan lainnya adalah salah satu sumber penyebab terjadinya ..

• Kontaminasi silang

• Kontaminasi kuman penyakit

• Kontaminasi kontak langsung

• Kontaminasi dua bahan

Salah satu sumber yang membuat makanan terkontaminasi silang adalah...

• Sepatu bebas, celana bebas, baju bebas

• Topi, dasi,apron,jasccook,safety shoes

• Sepatu safety, topi, masker

• Apron, kemeja kerja, neckle tie

Salah satu sumber yang membuat makanan terkontaminasi silang adalah...

• Penggunaan talenan yang berbeda antara makanan yang telah diolah dan yang masih segar

• Penempatan jenis makanan yang sudah dimasak dengan makanan segar dipisah dengan menggunakan kotak tertutup

• Penggunaan talenan yang sama antara daging dan sayuran

• Penjamah makanan menggunakan masker saat sedang pengolahan

Di bawah ini yang bukan termasuk personal hygiene, adalah...

• Kebersihan sepatu

• Kebersihan dapur

• Kebersihan tubuh

• Kebersihan sepatu

Berikut adalah hal yang dilarang dilakukan bagi penjamah makanan pada saat melakukan

pengolahan makanan adalah…

• Menggunakan perhiasan tidak berlebihan

• Membuang sampah pada tempatnya

• Menggunakan sarung tangan

• Mengukur suhu dengan tangan

Penerapan Pesonal hygiene salah satunya adalah sebaiknya pekerja memiliki rambut...

• Panjang

• Sepanjang muka

• Dibiarkan terurai

• Gimbal

Berikut ini bukan termasuk tujuan higiene perseorangan dalam pengolahan makanan adalah...

• Cara yang termudah dan yang paling efektif untuk mencegah keracunan dan kerusakan makanan

• Mengetahui betapa pentingnya menjaga kebersihan peralatan makan

• Untuk memberikan pengertian dasar kepada para pengelola makanan mengapa kebersihan di dalam penanganan dan pengolahan makanan sangat penting

• Bagaimana mengetahui penyebab kerusakan makanan