Prakarya pengolahan 9

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

• opor

• kari

• kornet

• burger

Pengertian pangan olahan yang tepat adalah …

• makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu

• makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan

• makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.

• makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan.

Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara …

• pembekuan" pengeringan" pengasapan" dan curring

• pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus

• direbus, dibakar, dan digoreng

• direbus, curring, dan digoreng

Bumbu berfungsi untuk ….

• tidak menghasilkan cita rasa yang berbeda pada olahan pangan

• tidak menambah cita rasa pada olahan pangan

• menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan

• tidak menghasilkan dan tidak menambah cita rasa dengan komposisi tertentu pada olahan pangan

Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang tepat adalah ….

• olahan makanan yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut

• olahan makanan dalam bentuk setengah jadi yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan masih memerlukan proses pengolahan lebih lanjut

• olahan makanan dalam bentuk setengah jadi dan siap dikonsumsi

• olahan makanan yang tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut dan siap dikonsumsi

Ikan merupakan sumber, kecuali ....

• protein

• lemak

• karbohidrat

• vitamin

Salah satu fungsi proses pengolahan bahan pangan menjadi makanan setengah jadi adalah fungsi .... bahan makanan

• Penjualan

• Pemasaran

• Pengawetan

• Distribusi

Berikut ini yang merupakan penyajian makanan dalam sajian mentah adalah ...

• abon

• pepes

• sushi

• bulgogi

Bahan tersebut merupakan bahan setengah jadi dari bahan baku ikan, yaitu...

• surimi

• fillet

• sushi

• fish chips

Berikut ini adalah hal-hal yang harus diperhatikan dalam tahapan atau proses pembuatan dalam membuat karya pengolahan adalah, kecuali...

• Mengandung gizi yang diperlukan tubuh

• Memiliki nilai estetika

• Memiliki nilai jual dan sosial yang tinggi

• Aman bagi tubuh