Los lípidos saponificables 20-21

¿Qué propiedad comparten la mayoría de los lípidos?

• Son solubles en agua

• Son insolubles en agua

Además de C, H y O ¿qué otros bioelementos participan en la construcción de estas biomoléculas?

• Na, K y Cl

• P, S y N

• Ca, Mg y F

• Ninguno de los anteriores

¿Qué criterio usaremos para clasificar los lípidos?

• La presencia o no de ácidos grasos

• La presencia o no de dobles enlaces en las cadenas hidrocarbonadas

La fórmula general de los ácidos grasos es R-COOH, pero ¿qué quiere decir la letra “R”?

• Es el carboxilo terminal

• Es el grupo ácido

• Es la cadena hidrocarbonada

• Ninguna de las anteriores

Los ácidos grasos:

• Se llaman saturados si no existen dobles enlaces entre carbonos.

• Son ácidos fuertes.

• Siempre están formados por un número de carbonos impar

• Se llaman saturados si contienen dobles enlaces en su estructura

¿Qué tipo de ácidos grasos suelen estar líquidos a temperatura ambiente?

• Ácidos grasos saturados

• Ácidos grasos insaturados

El ácido oleico es un ácido graso:

• Saturado

• Insaturado

¿Qué quiere decir que la molécula (ácidos grasos) es anfipática?

• En ella se diferencian dos zonas: una zona polar hidrófila y otra zona apolar hidrófoba

• Que toda la molécula es apolar y por lo tanto es hidrófoba

• Que toda la molécula es polar y por la tanto es hidrófila

• Ninguna de la anteriores

¿Qué tipo de uniones se pueden establecer entre las cadenas hidrocarbonadas de varios ácidos grasos?

• Puentes de Hidrógeno

• Enlaces glucosídicos

• Enlaces éster

• Fuerzas de Van der Waals

¿Cómo se llama el enlace que se establece entre el grupo carboxilo terminal de un ácido graso y otra molécula con grupo hidroxilo?

• Enlace éster

• Enlace glucosídico

• Puentes de Hidrógeno

• Fuerzas de Van der Waals