Kuis 4

Yang tidak termasuk dal hal-hal yang harus diperhatikan dalam keamanan kerja di dapur adalah ...

• Upayakan semua pisau tajam, Memakai celemek, penutup kepala, dan sarung tangan

• Setelah selesai menggunakan alat, bersihkan, dan kembalikan ke tempat semula dengan rapi dan bersih

• Peralatan listrik harus dalam kondisi baik, dan letaknya dekat dengan air, penerangan ruangan yang cukup, dan lantai tidak licin

• Peralatan listrik harus dalam kondisi baik, dan letaknya tidak dekat dengan air, penerangan ruangan yang cukup, dan lantai tidak licin

• Memakai talenan pada saat memotong, tidak memakai lapisan meja metal, dan memakai serbet sebagai alas talenan agar tidak licin

Hal yang menyebabkan adanya kelainan pada daging adalah ...

• 1, 2, 3, 4, 5

• 1, 2, 3, 5, 6

• 1, 3, 5, 6, 7

• 2, 3, 4, 5, 6

• 3, 4, 5, 6, 7

Merupakan kriteria yang dijadikan pedoman untuk menentukan kualitas daging yang layak konsumsi adalah ...

• 1, 2, 3, 4

• 1, 2, 4, 6

• 1, 3, 5, 6

• 2, 3, 4, 5

• 3, 4, 5, 6

Bahan-bahan tambahan dalam pembuatan rendang adalah ...

• Kelapa : santan kental, santan encer. Kelapa yang digunakan muda dan segar.

  Bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, kemiri jahe, garam, gula pasir, sereh, lengkuas, dan daun kunyit.

• Kelapa : kelapa parut, santan kental. Kelapa yang digunakan tua dan segar.

  Bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, kemiri jahe, garam, gula pasir, sereh, lengkuas, dan daun kunyit.

• Kelapa : kelapa parut, santan encer. Kelapa yang digunakan muda dan segar.

  Bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, kemiri jahe, garam, gula pasir, sereh, lengkuas, dan daun kunyit.

• Kelapa : kelapa parut, santan kental, santan encer. Kelapa yang digunakan tua dan segar.

  Bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, kemiri jahe, garam, gula pasir, sereh, lengkuas, dan daun kunyit.

• Kelapa : kelapa parut, santan kental, santan encer. Kelapa yang digunakan muda dan segar.

  Bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, kemiri jahe, garam, gula pasir, sereh, lengkuas, dan daun kunyit.

Bumbu-bumbu pada pembuatan rendang berguna untuk ....

• aroma

• pengental

• penambah citarasa

• aroma dan penambah citarasa

• aroma, pengental, dan penambah citarasa

Alat-alat yang digunakan dalam pembuatan rendang adalah ...

• Pisau, talenan, parutan, ulekan/blender, kompor, penggorengan, gelas ukur

• Pisau, talenan, parutan, ulekan/blender, kompor, penggorengan, gelas ukur, mangkuk bumbu

• Pisau, talenan, parutan, ulekan/blender, kompor, penggorengan, gelas ukur, mangkuk rendang

• Pisau, talenan, parutan, ulekan/blender, kompor, penggorengan, gelas ukur

• Pisau, talenan, parutan, ulekan/blender, kompor, penggorengan, gelas ukur, saringan santan

Di bawah ini merupakan hal yang perlu diperhatikan dalam menjaga keamanan kerja di dapur, yaitu ;

1. Peralatan listrik harus dalam kondisi baik dan letaknya tidak dekat dengan air, penerangan ruang cukup, lantai tidak licin.
2. Upayakan semua pisau tajam.
3. Pada saat menggunakan alat-alat dapur semua dala kondisi bersih dan steril.
4. Pakai talenan pada saat memotong, jangan memakai lapisan meja metal.
5. Pakai serbet sebagai alas talenan agar tidak licin.
6. Setelah selesai menggunakan alat, bersihkan dan kembalikan ke tempat semula dengan rapi dan bersih.
7. Alat yang telah digunakan di bersihkan kemudian dikeringkan dan dikembalikan pada tempat semual agar rapih dan bersih.

Dari hal-hal di atas, merupakan hal yang tepat dalam menjaga keamanan kerja di dapur adalah ...

• 1, 2, 3, 4, 5

• 1, 2, 3, 5, 7

• 1, 2, 4, 5, 6

• 1, 3, 4, 5, 6

• 1, 3, 4, 5, 7

Peralatan K3 dalam pembuatan makanan khas daerah ...

• Celemek, Penutup Kepala, Sarung Tangan

• Celemek, Sarung Tangan, Obat P3K

• Sarung tangan, Pakaian kerja, Obat P3K

• Penutup kepala, Sarung Tangan, Obat P3K

• Penutup kepala, Sarung Tangan, Pakaian kerja

Berikut merupakan proses pembuatan rendang :

1. Persiapan alat dan bahan
2. Pilih daging yang bertekstur dan berserat halus
3. Potong melawan serat dengan tebal 2 cm
4. Daging dimasukkan dalam wajan dangkal
5. Masukkan bumbu dan tambahkan daging. Ke dalam santan cair, masak sambil diaduk sampai empuk dan kuah kental
6. Santan encer dituangkan sebelum menuangkan santal kental
7. Santan kental ditulang. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai meresap dan berminyak
8. Rendang siap disajikan dan dikemas
9. Rendang dikemas menggunakan kemasan anti panas

Yang tidak termasuk dalam proses pembuatan rendang adalah ...

• 2, 3, 4

• 2, 4, 6

• 3, 5, 6

• 4, 6, 9

• 6, 8, 9

Hal yang dilakukan dalam Perencanaan Laporan Pembuatan Karya adalah ...

• Identifikasi kebutuhan, perencanaan fisik, alasan, karakteristik bahan

• Identifikasi, kebutuhan, ide/gagasan, merancang, alasan, prensentasi rancangan

• Ide/gagasan, merancang, mendata bahan dan alat, presentasi rancangan, rencana kerja

• Ide/gagasan, merancang, perencanaan fisik, karakteristik bahan, presentasi rancangan

• Merancang, perencanaan fisik, karakteristik bahan, presentasi rancangan, rencana kerja