TEST KOMPETENSI PKWU 1

Perhatiakan data di bawah ini.

(1)Kredok

(2)Gudeg

(3)Gado-gado

(4)Nasi Ulam

(5)Tekwan

Yang merupakan makanan khas Betawi/Jakarta adalah…

• 1,2, dan 3

• 1, 3 dan 4

• 2, 3 dan 4

• 2, 4 dan 5

• 3, 4 dan 5

Yang dimaksud dengan makanan khas daerah adalah…

• Makanan yang biasa di komsumsi di suatu daerah.

• Makanan yang bahan baku pembuatannya berasal dari suatu daerah.

• Makanan yang pembuatannya hanya orang berasal dari suatu daerah

• Makanan yang dipromosikan hanya di wilayah suatu daerah

• Makanan yang hanya untuk di komsumsi suatu daerah.

Contoh makanan khas Betawi/Jakarta dan hanya diperoleh di lingkungan DKI Jakarta adalah…

• Rendang Daging

• Soto Mie

• Kerupuk Udang

• Tape uli

• Kerak telor

Untuk membuka suatu usaha kuliner, sebelumnya perlu dilakukan studi kelayakan salah satunya melalui analisis SWOT, sebagai contoh bila membuka usaha kuliner berupa rumah makan yang menjual gado-gado. Apa yang menjadi tantangan harus dihadapi ?

• Makanan berupa gado-gado tidak tahan lama.

• Sudah banyak orang menjual gado-gado

• Harga jual gado-gado relative murah dan untungnya kecil.

• Harga bahan baku cenderung tidak stabil

• Kemasan gado-gado kurang menarik perhatian

Nasi Ulam merupakan contoh masakan khas Betawi/DKI Jakarta yang ciri khasnya di lengkapi oleh…

• Serundeng kelapa, semur daging, emping dan bawang goreng

• Rendang, gulai kepala kakap, kerupuk dan bawang goreng

• Sayur krecek, opor ayam, opak dan bawang goreng

• Semur jengkol, sop daging, ayam goreng dan bawang goreng

• Sayur asem, teri kacang balado, emping dan bawang goreng.

Dalam pengelohan makanan hewani seperti Pecak Lele digunakan bahan baku berupa ikan Lele, untuk menghilang bau amis sebelum digoreng atau dibakar dapat digunakan…

• Campuran air dan formalin 5%

• Air kapur

• Perasan Jeruk Nipis

• Perasan Belimbing Wuluh

• Air cucian beras

Untuk pembuatan lontong sayur khas betawi/DKI Jakarta, bahan baku untuk sayur yang dapat digunakan adalah …

• Papaya muda atau labu siam

• Nangka muda atau labu parang

• Daun pakis atau nangka muda

• Kacang panjang dan buncis

• Terong ungu dan kangkung

Contoh produk olahan dari bahan baku nabati merupakan contoh masakan khas Betawi/DKI Jakarta adalah…

• Kerak telor

• Selendang Mayang

• Lele pucung

• Soto betawi

• Gado-gado

Perhatikan pernyataan bagian dari proposal di bawah ini ;

“Gado-gado Betawi” merupakan produk makanan nikmat dan menyehatkan yang berbahan dasar utama sayur mayur. Agar cita rasanya semakin nikmat, maka ditambahkan saus di atas gado-gado.

Produk ini rencananya akan dipasarkan pada jam operasi pada jam produktif.

Berdasarkan uraian proposal di atas merupakan bagian dari…

• Kajian teori

• Konsep pemasaran

• Strategi bisnis

• Konsep bisnis

• Target pemasaran

Strategi Pemasaran adalah suatu tindakan menyampaikan suatu produk kepada konsumen atau masyarakat, yang termasuk bagian dari strategi pemasaran adalah…

• Analisis Persaingan

• Konsep pemasaran

• Target pasar

• Analisis keuangan

• Evaluasi resiko