SA 1CAP SQ4

En restauration, une TIA est ...

• une Toxine Infectieuse Alimentaire

• une Toxi Infection Alimentaire

• une Toxique Infection Alimentaire

• Tout Ignorant Associés

Une TIA devient une TIAC (Collective) quand ...

• au moins 2 personnes sont touchées

• ça se passe dans la restauration Collective

• elles ont mangés le même aliment contaminé

• elles ont les mêmes symptômes

Le ver solitaire (tænia) est ...

• un micro-organisme

• un virus

• un parasite

• une bactérie

Vous coupez de la salade sur une planche qui a servi à couper de la viande crue et qui n'a pas été nettoyée et désinfectée.

C'est une ...

• contamination Initiale

• contamination en cours de fabrication

Des huîtres et des moules contiennent des micro-algues toxiques pour l’homme.

• C'est une contamination en cours de fabrication

• C'est une contamination initiale

Le froid négatif (congélateur) tue ...

• les bactéries pathogènes (qui rendent malade)

• les parasites alimentaires

Une température élevée tue ...

• les bactéries pathogènes (qui rendent malade)

• les parasites alimentaires

Une biocontamination c'est la contamination d'un aliment par ...

• des bouts de verres et de métaux

• des produits chimiques

• des microorganismes et parasites pathogènes

• des produits d'agriculture biologique

Pour les Toxi Infections Alimentaires (T.I.A.) ...

• les symptômes interviennent généralement de quelques heures à quelques jours après l'ingestion de l'aliment

• les symptômes interviennent généralement de quelques semaines à quelques mois après l'ingestion de l'aliment

• les MO et leur toxines se développent dans le corps humain

• les MO et leur toxines se développent dans l'aliment

Pour les Maladies Infectieuses Alimentaires (M.I.A.) ...

• les symptômes interviennent généralement de quelques heures à quelques jours après l'ingestion de l'aliment

• les symptômes interviennent généralement de quelques semaines à quelques mois après l'ingestion de l'aliment

• les MO et leur toxines se développent dans le corps humain

• les MO et leur toxines se développent dans l'aliment