QUIZ LAB RCK DES 19

Berapa suhu dan RH yang diterapkan pada proses Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) ?

• Suhu 47 °C dan RH minimal 65%

• Suhu 37 °C dan RH minimal 65%

• Suhu 27 °C dan RH minimal 65%

• Suhu 17 °C dan RH minimal 65%

Pada pengujian ASLT, sampel wafer mengalami perubahan rasa menjadi tengik pada hari ke-40, maka umur simpan sampel wafer tersebut ialah . . .

• 9.52 bulan

• 5.35 bulan

• 8.66 bulan

• 12.00 bulan

Di bawah ini merupakan alasan dilakukannya uji ASLT, kecuali . . .

• Sampel merupakan produk NPL

• Sampel menggunakan spesifikasi kemasan yang berbeda

• Komposisi sampel berubah

• Sampel yang disimpan di ruang retain sampel QC

Swab test udara di area packaging menggunakan petrifilm AC yang disampling selama 15 menit, menghasilkan colony yang tumbuh pada petrifilm sebanyak 5 colony, maka hasil yang diperoleh pada uji tersebut ialah . . .

• 5 cfu/mL

• 5 cfu/cm²

• 5 cfu/40 cm²

• 5 cfu/60 cm²

Swab test yang dilakukan pada tangan operator produksi dengan luas area swab 10 cm² menggunakan E-Swab volume 10 mL, menghasilkan colony pada petrifilm AC sebanyak 10 colony. Maka hasil yang diperoleh pada uji tersebut ialah . . .

• 10 cfu/mL

• 10 cfu/cm²

• 10 cfu/g

• 10 cfu/40 cm²

Uji mikrobiologi dilakukan pada sampel air proses mixing, inokulasi dilakukan pada petrifilm EC sebanyak 1 mL. Tidak terdapat colony yang tumbuh. Maka hasil yang diperoleh pada uji tersebut ialah . . .

• 0 cfu/mL

• <10 cfu/mL

• 0 cfu/cm²

• <10 cfu/cm²

Apa maksud dari simbol bahaya tersebut?

• dapat menyebabkan efek karsinogenik dan teratogenik

• dapat menyebabkan paparan sinar radioaktif

• dapat menyebabkan keracunan

• tidak berbahaya

Perbedaan shelf life test dan akselerasi (accelerated) test?

• Shelf life untuk memprediksi umur simpan produk, akselerasi untuk mengetahui kerusakan produk

• Shelf life dilakukan dengan mempercepat kerusakan produk

• Shelf life disimpan pada suhu ruang, akselerasi disimpan pada suhu dan RH yang diatur

• shelf life belum tentu sesuai dengan expired date, akselerasi sesuai dengan expired date

Parameter yang diuji pada penentuan umur simpan ASLT, kecuali?

• Kadar Air

• Rasa

• Aroma

• Kadar Protein

Berikut ini nilai Q10 untuk produk wafer dan ekstrudat (berurutan) ialah . . .

• 9.00 dan 7.14

• 7.14 dan 6.50

• 7.14 dan 9.00

• 9.00 dan 6.50