การจัดการผลผลิต

ข้อใดไม่ใช่จุดมุ่งหมายของการเก็บเกี่ยวพืช

• เพื่อบริโภค

• เพื่อจำหน่าย

• เพื่อปลูกพืชชนิดอื่น

• เพื่อใช้ทำพันธุ์ปลูกต่อไป

การคัดคุณภาพของผลิตผลเพื่ออะไร

• เพื่อรอเวลาจำหน่าย

• เพื่อให้ดูสวยงามชวนซื้อ

• เพื่อความสะดวกในการขนส่ง

• เพื่อการเก็บรักษา

พืชผลชนิดใดใช้วิธีการเก็บโดยการฟังเสียงดีด

• บวบ

• มะละกอ

• ฟักทอง

• กะหล่ำดอก

ผลไม้ชนิดใดที่นิยมใช้แว๊กในการเคลือบผิว

• ลูกพลับ

• ฝรั่ง

• กีวี่

• กล้วยหอม

ข้อใดคือเหตุผลสำคัญในการเคลือบแว๊กผลไม้

• ความสวยงาม

• เพื่อชะลอการสุก

• เพื่อให้มีผิวความมันวาว

• เพื่อให้การคลายน้ำในผลไม้ดีขึ้น

หอมแดง แตงกวา ผักการเขียวปลี นิยมแปรรูปด้วยวิธีใด

• การดองเค็ม

• การดอกเปรี้ยว

• การแช่อิ่ม

• การดองเปรี้ยงเค็มหวาน

ภาชนะแบบใดใช้กับวิธีการกวน

• ภาชนะแก้ว

• ภาชนะทองเหลือง

• ภาชนะอลูมิเนียม

• ภาชนะเหล็ก

ถ้าต้องการเก็บพืชผักและผลไม้สดไว้นาน ๆ ควรทำอย่างไร

• เก็บไว้ในที่มืด

• เก็บไว้ในที่มีลมโกรก

• เก็บไว้ในที่เย็นและชื้น

• เก็บไว้กลางแจ้ง

การเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นแล้วไม่บูดเน่าเพราะเหตุใด

• จุลินทรีย์ตายหมด

• อาหารแข็งจุลินทรีย์ย่อยยาก

• ความเย็นทำให้อาหารแข็งตัว

• จุลินทรีย์ไม่เจริญเติบโต

ภาชนะที่ใช้ดอกผักควรเป็นแบบใด

• ภาชนะทุกชนิด

• ภาชนะพลาสติก

• ภาชนะแก้ว

• ภาชนะอลูมิเนียม