Перші страви (супи)

До заправних супів належить

• суп-пюре

• окрошка

• солянка

• молочний суп

В суп з вермішеллю цибулю і моркву нарізують

• дрібними кубиками

• середніми кубиками

• соломкою

• моркву соломкою, а цибулю дрібним кубиком

Температура подавання заправних супів

• +40 град

• не більше +75 град

• не менше +75 град

• не важлива

Виберіть борщ

• 
• 
• 
• 

Картоплю в супи з бобовими нарізують

• брусочками

• соломкою

• кубиками

• часточками

Не потрібно настоювати

• борщі

• супи з крупами

• супи з макаронними виробами

• солянки

В супи з крупами закладають крупи сирими, окрім

• перлової

• пшона

• гречаної

• рису