PROTEINAS

Las proteínas son macromoléculas formadas por:

• Aminoácidos

• Carbohidratos

• Azucares

• Otras moléculas

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Elemento que no hace parte de la principal composición de las proteínas

• Carbono

• Hidrógeno

• Azufre

• Oxígeno

Representa la estructura primaria de las proteínas

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A que se refiere el termino "capacidad amortiguadora"

• Se refiere a la capacidad de convertirse en glucosa

• Se refiere a la capacidad de actuar como una grasa

• Se refiere a la capacidad de actuar como ácido o como base para neutralizar el pH de su entorno

• Se refiere a la capacidad de neutralizar cualquier molécula que se encuentre a su alrededor

La miosina es una proteína con función estructural

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Que define que una proteína sea de buena calidad:

• Debe absorberse en nuestro organismo de la mejor forma posible.

• Aportar la mayor cantidad de aminoácidos en ese proceso.

• Si una proteína contiene todos los aminoácidos esenciales se considera una proteína de alto valor biológico.

• Que sea de origen vegetal

Cuales son las dos propiedades mas características de las proteínas

• Estabilidad y Solubilidad

• Elasticidad y Dureza

• Conductibilidad y Solubilidad

• Elasticidad, Dureza y Solubilidad

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Pertenece a una estructura:

• Primaria

• Secundaria

• Terciaria

• Cuaternaria

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Un ejemplo de proteína estructural es:

• El colágeno

• La insulina

• La miosina

• La hemoglobina

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Las funciones mas importantes de las proteínas son:

• Protección (anticuerpos)

• Regulación (hormonas)

• Transporte y almacenamiento (hemoglobina, mioglobina, citocromos)

• Regulación de la temperatura

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