Uji Kompetensi 8 2/4

Bahan Serelia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ...

• Umbi

• Padi

• Gandum

• Ketela

Berikut ini yang bukan termasuk golongan Serelia, adalah ...

• Padi

• Kacang

• Gandum

• Ketela

Bahan Serelia yang banyak terdapat di Indonesia adalah...

• Beras, padi, dan sorgum

• Jagung, sorgum, dan beras

• Gandum, jagung, dan obat

• Kentang, gandum, dan umbi

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati adalah ….

• a. kacang-kacangan

• b. serealia

• c. umbi-umbian

• d. sayuran

Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....

• 
• 
• 
• 

Berikut adalah contoh olahan beras dan jagung berturut-turut adalah gambar nomor ....

• a. 1, 2 dan 3, 4

• b. 1,3 dan 2, 4

• c. 2, 3 dan 5, 6

• d. 3, 4 dan 2, 6

Cara mengolah beras sebagai bahan pangan serealia menjadi nasi adalah dengan cara ....

• dikukus, ditim, diliwet

• dikukus, digoreng, direbus

• direbus, diaru, di rice cooker

• diliwet, diaru, dikukus

Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....

• baking

• grilling

• steaming

• boiling

Gambar disamping merupakan teknik pengolahan makanan dengan nama

• Baking

• Steaming

• Boilling

• Braising

Teknik memasak bahan makanan dg menggunakan 2 buah panci yang berbeda disebut . . . .

• Mengetim

• Simmering

• Steaming

• Stewing