Pengawetan

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

• Segar dan Bergizi

• Lezat dan enak

• Awet dan tahan lama

• Kering dan renyah

• Basah dan legit

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...

• Telur asin

• Susu ultra

• Sarden

• Cornet

• Sosis

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk...

• Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

• Mematikan mikroorganisme

• Menjaga kelembaban

• Menjaga kesegaran, memperkuat rasa

• Mengaktifkan enzim

Yang dimaksud dengan sterilisasi adalah...

• Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70^oC – 90^oC selama setengah jam

• Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70^oC – 90^oC selama satu jam

• Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100^oC selama satu jam

• Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100^oC selama setengah jam

• Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100^oC selama satu setengah jam

Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan gelombang elektromagnetik adalah...

• Pasteurisasi

• Sterilisasi

• Freezerisasi

• Inkubasi

• Iridasi

Yang dimaksud metode pengawetan dengan atificial frying adalah...

• Penjemuran

• Pengeringan dalam api

• Pengeringan dengan matahari

• Pengeringan buatan

• Pengeringan alami

Teknik pengawetan pada dendeng adalah...

• Perebusan

• Penumisan

• Pengeringan

• Pendinginan

• Penggulaian

Produk pengawetan dengan suhu panas alami contohnya...

• Keripik udang

• Kerupuk rambak

• Ceriping

• Ikan mangut

• Ikan bandeng

Produk pengawetan dengan cara diasap adalah...

• Ikan asin

• Ikan pindang

• Ikan bandeng

• Ikan mangut

• Ikan tongkol

Yang bukan merupakan syarat bahan makanan yang dapat dimakan yaitu...

• layak

• tidak meracuni

• sedap

• dibutuhkan

• Tidak dilarang agama