Podjela i konzerviranje povrća

Koje su tvrdnje o povrću točne?

• potrebno ga je unositi barem 500 g dnevno

• većina ih je vrlo bogata mastima

• biljna hrana, plodovi ili dijelovi biljke namijenjeni ljudskoj prehrani

• jedna vrsta prehrane ljudi potpuno isključuje povrće iz prehrane

• povrće sadrži mioalbumin i mioglobulin

Kod povrća se konzumira uglavnom samo korijenje a ne i ostali dijelovi biljke

• netočno

• točno

Podjela na rano i kasno povrće je podjela prema načinu uzgoja

• točno

• netočno

Prema roku valjanosti povrće dijelimo na

• rano i kasno

• svježe i trajno

• samoniklo, kultivirano i plemenito

U plodasto povrće pripada:

• lubenica, krumpir, paprika, krastavac

• paprika, krastavac, dinja, patliđan

• krumpir, batat, mrkva, rajčica

• paprika, krastavac, dunja, patliđan

Na slici je prikazano

• gomoljasto povrće

• plodasto povrće

• korjenasto povrće

• plodasto povrće

Klorofilom je bogata

• mrkva

• brokula

• cvjetača

• rajčica

Betacijani se nalaze u

• krumpiru

• brokuli

• cvjetači

• cikli

Od navedenih namirnica karotenoida ima najviše u

• mrkvi

• špinatu

• rajčici

• krumpiru

Uz celulozu ugljikohidrat iz povrća bitan za probavu je

• saharoza

• inulin

• škrob

• pektin